口水鸡
材料:三黄鸡、芹菜、洋葱、大蒜、生姜、料酒、酱油、醋、八角,
四川辣椒油
做法:1、鸡肉洗净,在整个锅中放入冷水,加入姜、酒;
2。火不遮盖,它煮沸了。关火。把鸡肉拿出来洗。
3,冷水下锅,加入花椒、八角、姜、葱、酒。
4。煮5分钟左右。熄火并泡40分钟。
5,好肉,加冰水。使鸡更滑;
6、做酱油:酱油、少许醋、少许胡椒粉(胡椒油、白糖)。切碎的大蒜,姜,葱花。把鸡改在排骨上。
7,最后,在四川辣椒油。如果有花生,撒上芹菜粒。
蒜香鸭块
材料:鸭,蒜、干辣椒、酱油、食醋、白糖和料酒、温水、味精、葱花
1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;
2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,用心让你多精彩!沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;
3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。
小炒带鱼
1.我们准备食材,带鱼、姜片、葱段、花椒、干辣椒、盐、海鲜酱、鲜汤、食用油各适量。
2.带鱼弄净后加盐入味,投入油锅炸至外酥里嫩时,捞出来控干备用。
3.锅留底油,投入姜葱蒜、花椒和干辣椒煸香以后,加入海鲜酱,待掺入鲜汤大火烧开后,把带鱼放锅里烧进味,最后改用大火收汁,这样就好了。开吃吧
酸豆角牛肉
做法:
1、首先将牛里脊切成片,然后用料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀将它腌一会,酸豆角、泡椒切丁。
2、然后起锅热油,将牛肉片滑熟捞出沥干油。
3、在锅里留底油转中火,下入酸豆角、泡椒进行翻炒,待香味散出后,加一点点白糖,放入滑熟的牛肉,点上酱油和鸡粉进行翻炒均匀就可以了。
四季豆炒腊肉
食材:四季豆250g笋子腊肠1截小红辣椒3个生抽1大勺盐适量鸡精少许
做法
1.锅烧热,不要放油,直接放入洗净、掰成小段的四季豆
小火煸炒至笋子四季豆发蔫、发软,用铲子拢靠到锅边
3.锅中间倒入少许油,油烧热后放入腊肠片
4.腊肠变色后,与四季豆炒匀,加少许盐
5.翻炒均匀,加入切碎的红辣椒
6.倒入生抽,加少许鸡精,翻炒均匀即可
腐竹焖牛腩
食材:牛腩500g、腐竹500g、酱油30ml、盐少许、八角2个、姜1块、大蒜2个、冰糖3颗、油适量
做法:
1、牛腩洗干净,切成小块,放入开水中煮开去掉血沫,然后将肉捞出备用;腐竹提前用水泡好,如果要口感的可以选择不泡;蒜切成片状,姜切片;
2、锅中放油,放入姜和蒜爆香,然后放入八角和牛腩一起煸炒一会,最后放入冰糖和酱油,大概炒1分钟,然后加入适量的水,小火烧30分钟,待水收得差不多啦就放入腐竹,翻炒2分钟左右就放入盐和味精,炒均匀后就可以上锅了。
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