8道健康美味的清炒家常菜

清炒土豆丝

主料：土豆 300克，辅料：大葱 5克，调料：盐 6克 胡麻油 2克 花生油 8克 各适量

1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。

2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

清炒莴苣丝

一根莴苣，少许红辣椒，少许蒜茸，少许盐，少许鸡精。

1莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝。油烧热后,爆香蒜茸和辣椒

2把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐,鸡精,拌匀后就可上碟了.

清炒萝卜丝

1、萝卜去皮，洗净，切丝；红椒去籽，切圈。

2、坐锅烧猪油，下萝卜丝，大火翻炒，约2分钟至色变透明。

3、入红椒圈炒匀，盐调味即可

清炒四季豆

1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦。

清炒盖菜

1、盖菜清洗干净切段，备好干辣椒及姜丝。

2、锅中放入植物油，先将干辣椒炒香后加入姜丝，然后将切好的盖菜下锅炒。

3、待盖菜变色后，加入盐即可。(也可加入一些蘑菇精)。

清炒空心菜

清炒空心菜，将空心菜摘洗干净，沥干水分。炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。

清炒娃娃菜

1、娃娃菜整颗切十字刀，也就是顺着菜的生长方向平分切四块；

2、锅里烧开水，水开后放入娃娃菜焯至五分熟；

3、锅里热油，加蒜片爆香；(也可以不加，我是喜欢什么都不加的)；加一点醋；放入娃娃菜加一点蚝油翻炒；加适量盐和味精，娃娃菜炒熟后水淀粉勾一个芡；滴几滴香油提香，就可以出锅了。

清炒豆芽菜

1.猪肉切丝，条，片都可以，看喜好哈。豆芽热水过一遍，葱切片。

2.锅放油烧热，入葱爆锅。入猪肉翻炒。

3猪肉变色入豆芽菜翻炒的同时放一点酱油上色，少许盐调味，.出锅。