最近，李先生家里来了贵客。本想着用家里存放了8年的名酒接待一下，可一打开瓶盖，李先生的鼻子差点没被气歪。咋回事？那陶瓷瓶里的酒就剩下一半，几千块钱的酒竟然不翼而飞了？还不如当时喝了呢。“白酒有保质期吗？是不是越陈越好？您帮我问问这是咋回事？”一想起这事儿，李先生就憋屈，拿起电话连珠似地问起了刘快乐。
刘快乐猜测，李先生家这酒肯定是挥发了。谁都知道啤酒、红酒有保质期，可白酒有没有保质期，这事儿还真得找找行家。刘快乐发动身边的朋友，最终联系上了沈阳天江老龙口酿造有限公司的副总经理许光。
许经理主管技术，对酒颇有一番研究。先说保质期这事吧，国家有规定，白酒、食醋、食用盐、固态食糖可以免除标注保质期。正常情况下，密封比较好的玻璃瓶装白酒，放上20年，质量也没有变化，但是若是陶瓷类密封不严实的瓶装白酒，会产生挥发，酒精度降低，不仅会“飞”，而且口感也不如原来。
“白酒越陈越好，也是对酒厂而言。”许经理说了，陈年美酒，那是指酒厂的原浆酒，发酵期越长，产出的酒越醇香。可是出厂的瓶装酒，经过陈酿、微勾调后，已经达到最佳饮用状态，此时若在家中存放，一旦密封不严或是受阳光、温度影响就会发生变化。许经理建议爱喝白酒的朋友们，新买的白酒，还是两年内喝掉吧，别留着啦！摄影 孙海
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