椒盐香辣猪手

主料：猪手500克

辅料：红椒米8克，洋葱米10克，干辣椒粉3克，姜末，蒜末各5克

调味料：鸡汁5克，鸡粉3克，盐3克，红油5克

1. 把猪手改刀，一个猪手剁成4半，过水后晾干

2. 调卤水：草果，桂皮，八角，香茅，干辣椒各少许炒香，再兑高汤调味成白卤备用

3. 卤水烧开后倒入手，小火烧2小时

4. 油烧到6成油温，姜猪手炸到外酥里嫩

5. 把准备好的小料炒香，到入炸好的猪手调味即可