香辣猪蹄——美容又下酒的好菜

 

【推荐指数】★★★★★    【营养指数】★★★★    【操作难度】★★    【操作时间】★★

【原材料】

**   猪脚块500克、大葱5克、干红椒随意、红椒1只、香菜3根。

【调味料】

**   自制卤水汁一碗、植物油少量、香油少量。

【做法】

图1：准备半锅冷水，入猪手块煮开后关火，沥水捞出待用。

图2：将猪手入装有卤水的砂锅中，大火烧开，转中小火卤制。

图3：约1小时左右卤熟待用。

图4：红椒切圈，香菜切段，干红椒切段，大葱切片。

图5：锅入油，炸香干红椒，放入葱炒香。

图6：加入卤好的猪手翻炒片刻，再加入香菜和红椒炒匀，出锅前淋点香油即可。

 

【经验与感怀】

** 鸟儿冰箱冷冻层总会放着一碗卤水，需要卤东西的时候提前拿出来化冻接着卤制，相当方便。自制卤水的做法鸟儿之前的日志有专门写过哟，有兴趣的请看这里！

** 如果想省事，把猪手卤好吃就可以了。鸟儿又回了下锅，加了点香辣味道，味道会更丰富呢！