嗨~大家好，这里是胖叔的美食，今天要和大家分享一个莲藕非常好吃的做法。莲藕营养丰富，具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃的功效，烹饪的方法也是有很多种，现在我们要用它来做一道开胃又下饭的鱼香藕丁，步骤清晰，讲解详细，新手看一遍也能够学会。这个做法非常家常，用到的调料都是非常家常的，市场上随便都可以买得到，简直就是米饭杀手，赶紧来看看是怎么做的吧！
1，老规矩，首先准备好做这道菜所需要用到的食材：莲藕。配菜：青红椒，大葱，大蒜，干辣椒。调料：盐，白砂糖，鸡精，生抽，老抽，陈醋，胡椒粉，芝麻香油，淀粉水。
2，这里和大家分享一个选购莲藕的技巧，买俩都要选藕节粗且短，藕节间距长，外形要饱满，带有湿泥土，内外皆无伤，颜色勿过白，色黄无异味，通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
3，所有食材和调料准备好后就开始处理食材。买回来的莲藕洗掉表面的泥土刮去外皮，先切成厚片再改刀切成菱形块，切好的莲藕放到水里防止氧化变黑，青红椒去掉中间的籽在改刀切成菱形片和莲藕放在一起配色。大葱一段切成葱花放到碗里，大蒜几粒拍扁后剁成蒜末和从葱花放一起，在把干辣椒剪成段。
4，接下来我们来调一个最重要的鱼香料汁，碗里放入一勺盐，一勺白砂糖，一勺鸡精，一勺生抽，一点老抽，一勺陈醋，一点胡椒粉，在加入一点温开水搅拌均匀，这样我们的鱼香汁就做好了。
5，锅里烧开水，先放入莲藕和青红椒焯水1分钟在捞出来沥干水分备用。净锅热油，放入葱蒜和干辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。放入莲藕和青红椒快速翻炒均匀，这时候在倒入调好的鱼香汁大火翻炒一分钟，然后加入一点淀粉水翻炒收汁，最后淋入芝麻香油翻炒两下增香即可出锅装盘。
6，我们这道家常鱼香藕丁就做好了，色香味俱全，清脆爽口，好吃又解馋，按照这个步骤做非常的简单，喜欢的朋友就收藏起来试试吧，记得点赞关注，有什么意见就在评论区留言告诉我吧，视频教程在我的主页中也有哦！
今天的分享就到这里了，感谢你的观看，我是胖叔的美食，喜欢做饭的朋友可以关注我，我们一起分享家常美食的做法。有什么意见就在评论区留言告诉我吧，视频教程在我的主页里也有！
小提示：新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了
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