菜是公司一个中东客人来谈生意时指定要吃的一个菜,外面餐馆又买不到这个菜,就只能是让食堂的伙头阿伯试着做,阿伯做出来的就像是土豆煎蛋,吃着很油腻,回家后,我也就改了改,把它变成了炒蛋,虽然没吃过正宗的做法,但只要适合自家的口味,也就无所谓正不正宗啦。
主料:
土豆50g
鸡蛋2个
配料
油适量
生抽适量
鸡精适量
步骤/方法
1个土豆去皮切成小丁。
锅中加适量油,烧热后倒入土豆丁翻炒。
炒的中途喷少许水,才不会太干了。
两个鸡蛋。
打散成蛋液。
土豆丁炒熟之后倒入蛋液。
蛋液下锅要快速炒散,不然就成了煎蛋了。
炒散后加适量的生抽和鸡精调味。
盛出,洒上香菜即可。
注意事项:
土豆丁因为切得小,也很快就熟,我估计约10分钟吧。
蛋液下锅要快速炒散,不然就成了煎蛋了。
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