每天一碗绿豆汤，会发生什么样的变化？肝不好的人不妨了解

导语：绿豆是一种植物，长在地面上，从植株本身的方面来讲，绿豆是长在豆荚里，等到成熟后就可以将里面的豆子取出来。绿豆是豆科、豇豆属的一年生植物，高度大约20-60厘米左右。

羽状复叶具有3小叶，长出的荚果形状为线状圆柱形，里面有8-14颗绿豆，外表的颜色为淡绿色或黄褐色，形状为短圆柱形。并且它的功效和作用也是非常全面，比如说它可以起到清热解毒的功效。

可以将我们身体中的一些毒素排出，绿豆中所富含的一些豆固醇是非常丰富的，有降血脂的功效。那么你知道每天喝一碗绿豆汤有什么变化吗？对肝脏又有什么好处呢？

01关于绿豆

【绿豆所含成分】

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸。在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

【绿豆属于碳水化合物吗？】

碳水化合物是由碳、氢、氧组成的一大类化合物，可分为糖、寡糖、多糖三大类。而绿豆只是一种食物，还含有除碳水化合物之外的其他营养成分，所以不属于碳水化合物。

碳水化合物是人体必需的营养物质，为人体能量的主要来源。虽然绿豆不属于碳水化合物，但100克绿豆中，大约含有62克碳水化合物，属于含碳水化合物含量比较高的食物。

【绿豆可以生吃吗？】

生绿豆通常是指未煮熟的绿豆，别名青小豆、植豆等，不仅可以食用，还可作为中药入药使用。其味甘，性寒，无毒，入心、胃二经，具有清热解毒、消暑利水等功效。

虽然生绿豆营养价值也很高，但也不建议生吃，以免引起消化不良，严重时还可能会引起腹痛、腹泻以及脱水等症状。因此在食用绿豆时，建议煮熟后再食用，那样口感虽然好，生绿豆不利于身体健康。

02每天一碗绿豆汤，会发生什么样的变化？肝不好的人不妨了解

1.润肠通便

绿豆汤在喝了以后能够起到润肠通便的作用，对于大便干燥以及排便困难的症状，能够起到调理的作用，同时对于便秘的发生能预防。

2.消炎灭菌

绿豆汤的功效很多，还有较常见的消炎杀菌的功效，我国中医认为绿豆属清热解毒类药物。

它的种子和煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等多种生理活性物质，无论对人体还是动物的生理代谢活动都有重要促进作用。

3.清热

如果体内消耗的水分比较多，就会破坏身体内的电解质平衡，这个时候喝点绿豆汤，不仅能够达到清热解暑，还可以起到止咳利尿。能够及时为身体补充到水分和无机盐，帮助维持身体内电解质的平衡。

4.促进身体代谢

绿豆中含有的生物碱植物支撑这些活性物质，能够促进身体的生理新陈代谢活动。

5.清除毒素

现代医学研究证明绿豆中含有抗过敏成分，可清除体内毒素，起到预防皮肤疾病的作用。尤其是容易长痤疮、色斑的人群，绿豆汤能排毒素，养颜。

6.利水消肿

对于小便短赤所导致的腹水浮肿的患者，适当的喝绿豆汤也有较好的利水消肿效果。

每天一碗绿豆汤对肝的好处，不妨了解

如果每天都少量的饮服一些绿豆汤，对肝脏是具有好处的。绿豆汤的制作材料主要是绿豆，绿豆中含有的多糖以及球蛋白，可以辅助促进体内动物胆固醇在肝脏内分解成为胆酸。

并辅助促进胆汁中胆盐的分泌，并且绿豆具有很强的解毒作用，能够清除体内多余的毒物，预防食物或者药物中毒，和绿豆中富含蛋白质、西多芬等有关。

而肝脏也是解毒的器官，进而辅助减轻肝脏的负担，改善肝脏的功能。而且绿豆当中含有因分子在摄入人体后被肝脏进行代谢吸收，有助于维护肝脏上皮表层细胞的再生功能。

同时也养护了肝脏健康，促进肝细胞的增长。因此，每天少量的饮服一些绿豆汤，对肝脏是有益处的。

此外，绿豆汤里面还含有一些丰富的维生素和微量元素，这些营养物质也是肝脏组织所需要的，从这一点讲绿豆汤对肝脏是有好处的。

03吃绿豆的人，也要知道以下这几个食用禁忌

1.忌过量吃

如果你的肠胃是健康的，也要记住不要过量吃绿豆，在传统的中医上认为绿豆是一种寒凉的食物。

其中又含有较多的抗性淀粉，即便是对于身体健康的人，一次性过量食用，也会造成身体上的不适。

2.不能空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状。

而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

3.不宜与药同服

绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白，而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物，降低药效。

4.经期不宜喝

绿豆属寒性食物，如果经期喝会引起气血淤滞，造成腹部不适和痛经。如果实在想喝，可以把绿豆熬成粥，趁热喝，能减轻其寒性。

5.隔夜不喝

隔夜是不能吃的，因为隔了夜的绿豆，有可能会引起细菌增生，所以喝了之后就可能会引起食物中毒。

而且还会引起胃肠道细菌的感染或者是急性肠炎的症状，从而就会出现恶心、呕吐以及腹泻腹痛的症状。