糯米粉里加入3个鸡蛋太好吃，不用揉面，不加一滴水，比蛋糕好吃

夏天快来临了，树木春天发的叶子也快变成深绿色了。因为疫情我家神兽们还是一如既往的每天上网课、做作业、玩游戏、吵闹嬉戏……，还没有接到开学通知，唉！什么时候才能把我家的神兽们领到学校去读书呢？

最长的一次假期，我每天都“祸害”家里的食物，给我家神兽们做不同的美食，从闽菜到川菜再到面食、糕点等等，无一不学着做，看到孩子们吃得开心我就有成就感了。

大家都喜欢去挑战做蛋糕，什么烤箱蛋糕、电饭煲蛋糕，没有一定的功底和经验，往往以失败告终，大部分人都做出一块块面饼而难以入咽；然而做发糕比做蛋糕容易得多了，不用打发鸡蛋，不用揉面，只要醒发时间和蒸的时间足够，就很容易做出蓬松柔软的发糕；虽然没有蛋糕那么细腻柔软，但是只要加入一定配比的糯米粉，做出的发糕跟蛋糕一样香甜柔软，今天把我家的做法分享给大家。

原料

糯米粉150克，面粉200克，鸡蛋3个，牛奶1盒，酵母粉5克，红枣适量。

调料

白糖30克，食用油5克。

做法

第一步：准备一个无油无水干净的碗，碗中倒入150克糯米粉，200克面粉，5克酵母粉，30克白糖，5克食用油，打入3个鸡蛋。

第二步：然后倒入纯牛奶，一边搅拌一边倒牛奶。

第三步：把糯米粉搅拌至无颗粒状态的浓稠面糊即可。

第四步：加盖把面糊醒发至两倍大，醒发面糊时间根据室内温度而定。

第五步：然后准备适量的红枣清洗干净，再把它去籽切小块。

第六步：面糊醒发好用筷子搅拌一下排出气泡，气泡排得越干净做出的发糕越细腻；然后倒入切好的红枣跟面糊搅拌均匀。

第七步：准备3个瓷碗，也可以用其它的模具，小碗里刷上食用油防粘，然后把面糊倒入碗里，面糊倒八分满即可，在上面撒上一些白芝麻好看又好吃。

第八步：盖上保鲜膜再次醒发20分钟，然后放入蒸锅里，盖上盖子上汽中小火蒸40分钟再焖5分钟。

第九步：时间到取出糯米发糕，撕掉保鲜膜，用刮刀在碗的边上划一下再把它脱模即可。

糯米发糕做好了，蓬松柔软，香甜可口，有浓浓的红枣香与牛奶的香味，特别的营养好吃，孩子们可喜欢我做的糯米发糕了，吃完还想吃，喜欢的朋友可以试试这种做法。

雨铭轩说：1发酵面糊根据室内温度而定，温度越高发酵时间越短，温度低则需要多发酵一下。

2糯米发糕加入红枣碎使其营养更丰富，口感也更美味，你也可放自己喜欢吃的干果，比如葡萄干或者蔓越莓干等。

3蒸发糕要一次蒸足够的时间，至少蒸40分钟左右，否则发糕不熟就粘牙了。