中国第一瓶二锅头在这里诞生

要说酒，除了茅台、五粮液等几大名酒之外，北京“二锅头”酒的名气也不小。许多北京的老爷们儿非二锅头不喝，只要是上了桌，一准儿先问店小二：来瓶二锅头！北京的二锅头分红星二锅头和牛栏山二锅头，北京爷们儿都分别称之为“红二”和“牛二”，还有一种一百毫升小包装的“二锅头”，则称“小二”，适合在家在饭馆独斟独饮。据说这两厂家就谁是二锅头正宗，谁的更香醇，争的是如火如荼。不过老百姓可不管这个，餐桌上别少了二锅头就行。

1、前门粮食店街，由此向南，距二锅头的诞生地不远了。

2、看见了吧，这里就是了....   

   
    我知道二锅头还是四十年前看电影《青松岭》，张万山老伴给他留了瓶好酒时就说：“还是二锅头那！”那种稀罕劲儿溢于言表。从此后我就知道这二锅头一定是好酒。那时候在承德当兵，平时也喝不着酒，有时喝也就是当地产的什么“一滴香”和“千杯少”等杂牌酒，但喝二锅头的念想就一直没断过.....。
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据说是2006年前门大街改造时，在前门粮食店街40号发现了康熙十九年（1680年）的“源升号”酿制烧酒的老灶台。2009年，红星作为国家级非物质文化遗产保护单位，对源升号整个遗址进行修复，同年在原址建立起了这座“源升号遗址博物馆”。 

4、瞧这头衔儿----鼻祖、宗师、国粹，还有国家级....哪一个都不得了。

    据介绍，北京原本不产酒，有人考证说北京白酒起源于元代，距今亦就八百余年的历史，而且酒业一直很低调没有出过“闻名全国”的好酒。但没成想，后来康熙皇上整出了半个“盛世”，繁华的京城诺多的北京爷们翘首等着喝酒，京城酒坊也如雨后春笋般的多了起来。 

5、这是赵家三兄弟还是当时的酿酒工人，咱就说不清楚了.....呵呵。

     清康熙十九年（公元1680年），“源升号”酒坊“北漂”的酿酒技师赵存仁、赵存礼、赵存义三兄弟为提高烧酒质量，对烧酒的工艺流程进行了技术创新。在蒸酒时，将用作冷却器的锡锅内第一次放入凉水冷却而流出的酒称为“酒头”，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为“酒尾”，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”。大名鼎鼎的“二锅头”自此诞生。赵氏三兄弟和“源昇号”从此一发不可收拾。很多“山寨版”的二锅头也幸运而生，但品质不一，唯“源昇号”的烧酒酒质香醇，可达六十九度，供不应求，京城爷们儿饮二锅头逐渐成风。据说最正宗的“技术创新”密不外传，只采用师徒口传心授的方式一代一代继承下来。   
6、瞧那大拇指翘的，这锅酒错不了......

    一九四九年一月，北平和平解放，中央政府和北京市政府成立了新中国第一家国营工业化酿酒厂，华北酒业专卖公司实验厂，将“源升号”和其他字号的能工巧匠汇集其麾下，五月组建并改名为“红星酒厂”。自此，源升号收归红星所有。为给新中国开国大典献上自己的礼物，苦干加巧干四个多月，生产出第一批以高粱做原料的二十点五吨的“建国献礼酒”。

7、瞧这哥俩喝的酣畅，酒令划拳斗得正紧。呵呵....右边这位喊的是“五魁首”，左边那位喊的是“六六六”，得勒，右边那位您喝吧......




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10、小二，上酒！





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16、让解说员给讲讲.....



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    其实红星公司为了弘扬二锅头悠久历史和丰厚文化，传播红星特有的国粹文化和京味文化，建设了两大二锅头酒博物馆。北京二锅头酒博物馆坐落于红星怀柔厂区内，建筑面积3400平方米，是北京地区最大的白酒类专业博物馆。前门源升号博物馆坐落于繁华的前门大街，是在“源升号”酒坊遗址上复建而成的。该酒坊遗址是中国二锅头的发源地、中国第一瓶二锅头酒诞生地，也就是我今天的介绍之所在。