稻香春与稻香村

稻香春开业于1914年。店主张森隆学徒出身，1912年挑担来京，在东安市场东庆楼内出摊卖镇江特味眉毛肉饺，生意日益兴隆。1914年，张森隆在东安市场北门创建了稻香春南味食品杂货店，出售南味糕点、糖果、肉食和山珍海味等商品。因其善于经营，又占有有利地势，生意越做越红火。1945年后，经济萧条，稻香春面临绝境 。

新中国成立后，稻香春得到了很快的发展。稻香春门市部在东安市场内，改建成东风市场后，仍保留稻香春食品部。原加工车间在前外西观音寺街，为扩大生产将前外惠丰堂饭庄全部房屋作稻香春的库房和加工厂。除在灯市口大街建新门市部，还在北城和平里开设分号，后又在安定门大街、东四北大街等地陆续开设分号。1982年在朝外亮马河畔建起了新厂，生产条件得到很大改善，京城老店又焕发了青春。

稻香春历经70多年，久盛不衰，主要在于讲求产品质量，注意信誉。应节食品按时出，时令产品应有尽有。尤其是正月十五的元宵，端午节的粽子，中秋节的月饼更受到京城各界顾客的欢迎。

稻香春的糕点以苏式为主，兼有广州风味及西式糕点，著名的有眉毛肉饼(油酥饺)、馓子、牛舌饼、玫瑰饼、乌麻饼、中秋月饼。生熟肉食和素食也多达40多个品种，如：叉烧肉、油鸡、南京板鸭、素什锦(罗汉斋)，素鸡和素火腿。

民国成立之后，南方人来京逐渐增多。当时江苏常州人朱有清等人，抓住南方人喜吃甜食的习惯，便合资在前门繁华街开了"稻香村"南货店。出售自制的南味糕点及南方土特产，颇受南方人欢迎，又吸引了北方顾客，买卖大振。后来因以"稻香村"为店名的商家太多，致使鱼龙混杂。1916年朱有清退出稻香村之股，而于西单自开桂香村与之抗衡，再加上张森隆开的稻香春是其强有力的对手，稻香村不得已于1925年停业。

80年代初，恢复了稻香村老字号，仍以前店后厂为主要经营方式，努力挖掘，恢复传统。1988年荣获优秀食品老字号奖。 新店地址在东四北大街150号和灯市东口10号

      稻香春北京南味食品店，创始人叫张森隆，在上海王仁和茶食店学过手艺，江苏丹徒人。1913年，他只身来到北京，在东安市场里摆起了一个自做自卖“眉毛肉饺”的摊子，滩头设一个烤炉，现烤现卖。

    1915年，他筹集了资金，在东庆楼创办了“森春阳”食品店，开始雇佣店员，开设了以南方风味为特点的食品店。这些店员技师每人都有一手绝活，做出的糕点色美味香。

    当时，各地食品店大多以“稻香村”为字号，为了与别人区分开，张森隆便取自己的字号“春山”的春字，改“村”为“春”命名自己的南味食品店为“稻香春”。