草莓酒

 

1、今年朋友那里种了些草莓，第一批没产多少，为了给大伙儿做个图解，迫不及待的开始酝酿了首先将草莓洗干净，晾干，保持每个操作环节中不沾油盐等，以免造成杂菌感染导致发酵失败；

2、清洗干净，去蒂后晾干；准备好温开水一杯，白糖、果酒酵母、干净的发酵容器。按10斤水果2斤白糖的比例进行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感饱满度。果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白开水进行活化（开水里适当加点白糖）。

 

 

 3、将草莓捏碎，便于发酵更充分；捏碎之后，我们就加上活化好的酵母。

 4、完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的80%，发酵时会产生气体，装太多会溢出来哦发酵温度最好控制在20－30度之间，现在正是气温正当时，发酵10几小时后，果汁表面起泡，酵母已经将糖份慢慢转化为酒，5-7天后，瓶内没有气泡产生了，酒味冲鼻了，其本已经发酵完成了

 

 

5、这时用棉布袋将草莓酒过滤出；装进瓶内密封，澄清20天后，口感更佳，就可饮用了；