身边有很多人想学习如何品尝葡萄酒，但是常常被“品尝”这个高大上的词汇吓到，望而却步。其实学习酒并不难，也没有那么多条条框框的限制。
嗅觉不是特别灵敏，能学习品尝葡萄酒么？
有人认为：葡萄酒品酒师的味觉和嗅觉都会十分的灵敏，所以他/她们才成为了品酒师。
其实，我觉得这种观点有点把原因和结果颠倒了，正确的因果关系应该是：因为他/她们是葡萄酒品酒师，要经过很多的味觉和嗅觉训练，所以他/她们的味觉和嗅觉才会十分灵敏。
除了及其少数的味觉嗅觉超常灵敏或者一部分因为各种原因失去味觉和嗅觉的人之外，我们大多数人水平都是差不多的。著名的葡萄酒评论家杰西斯-罗宾逊就说过：在进行没有任何提示的葡萄酒盲品时，专家所犯的错误不会比普通人少。所以，对葡萄酒品尝有兴趣的酒友们，不必为“我的嗅觉不灵敏”而担心，学会了正确的训练方法，每个人都能成为一位优秀的品酒师。
学会了品尝葡萄酒，有什么好处
学习品尝葡萄酒的过程，是一个锻炼我们味觉和嗅觉的过程。我一直相信，在遥远的茹毛饮血的时代，人要靠狩猎维持生命，当时人的嗅觉应该不会比狗差。但是，进入农耕社会以后，我们慢慢地安定了下来，不需要再每天伸着鼻子练习嗅觉，寻找食物，经过无数代的更替，我们的嗅觉慢慢越来越差。
你知道么，葡萄的花有着十分淡雅的香气。如果不是学习品酒，我不会有意识的去注意微风带来的阵阵葡萄花香
除了嗅觉，其实人的味觉也不灵敏。如果把一个人的眼睛蒙上，光靠味觉和嗅觉你甚至都分辨不出切成同样形状的甜瓜和梨子，不信你试试？
除此之外，人的嗅觉和味觉会有一种“适应性”，处在一种气味或味道中时间长了，你就感觉不到这种气味或味道了。例如我们走进一个烟气缭绕的房间，刚开始肯定会特别难受，但是一段时间以后，这种难受的感觉会降低，甚至消失，你会注意不到这种烟味了；味觉适应性的例子就更好找了，一个不能吃辣的人，如果慢慢锻炼他吃辣椒，以后他会变得越来越能吃辣，甚至无辣不欢。
对于我们经常接触的气味或味道我们会不自觉地忽视，而学习品酒的过程，就是唤醒我们对各种香气和味道敏锐度的过程。通过不断的练习，能够帮助你从平常吃喝的任何东西中品尝出更多的味道，而并不局限于葡萄酒。我们会察觉花儿的香气增加了，饭菜的味道更丰富了，许多在我们的厨房中、冰箱里存在的水果、蔬菜、香料的味道，在葡萄酒里也能够找到。
刚开始学习品尝葡萄酒，要先要在我们的脑海中建立一个香气和味道的“库”，通过不断的练习，往库里加东西。然后通过库里的香气和味道与葡萄酒里的进行对比，从而掌握描述葡萄酒的语言，一旦掌握了描述葡萄酒的语言，你会发现你越来越了解葡萄酒了。有人在品尝初期喜欢使用酒鼻子来锻炼嗅觉，其实酒鼻子的香气太过于浓烈，很多时候葡萄酒中闻到的香气与酒鼻子差异很大，倒不如多跑跑超市和菜市场，闻闻新鲜的蔬菜、水果和一些香料的香气。
如何快速积累品酒知识
品酒知识的练习似乎没有捷径，就是要多喝。小皮曾经开玩笑地说：自己其实只是比别人多喝了许多更好的和更差的葡萄酒。
练习品酒时，我们可以多参加一些专业的品酒会，或组织一些品酒活动，几款酒对比品尝能够使你更快的掌握品酒知识，还能够降低学习品酒的成本。更重要的是，通过与人交流，能够产生更多的知识碰撞，达到快速积累知识的目的。杰西斯-罗宾逊说，如果同时品尝两种葡萄酒，并且比较它们，那么你至少可以学到超过5倍的知识。这就意味着通过和其他对葡萄酒感兴趣的人一起学习，能够使你更快的掌握葡萄酒的相关知识和学习葡萄酒的乐趣。
提醒大家，一个ISO标准葡萄酒杯满口容量是210毫升，这样一瓶750毫升的葡萄酒可倒7个半杯，如果是为品尝酒，半杯足以，办一个6-8人的葡萄酒品酒会，每人带一瓶酒即可满足在座人员的品鉴，一次酒会就能够品尝到6-8款酒，是不是很惬意。
让我们学会正确的方法，成为品酒的专家。
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