炒三丁的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜，但怎么做炒三丁最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道炒三丁吧

　　菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：炒

　　炒三丁的制作材料：主料：羊里脊100克

　　辅料：黄瓜50克,冬笋50克,鸡蛋清30克

　　调料：花生油50克,料酒10克,酱油20克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克,香油2克,盐2克

　　炒三丁的做法：1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1厘米见方的小丁；

　　2. 羊里脊丁用盐、鸡蛋清、淀粉浆好；

　　3. 冬笋、黄瓜分别切1厘米见方的小丁；

　　4. 葱切成豆瓣葱；

　　5. 炒勺上火，火放入花生油烧热，将里脊丁下入滑透；

　　6. 放入冬笋、黄瓜稍炒，倒出沥油；

　　7. 炒勺再上火，加入底油，投入葱、姜、蒜稍煸；

　　8. 放入羊里脊丁、黄瓜丁、冬笋、料酒、酱油、味精、汤少许；

　　9. 边颠炒边淋入水淀粉挂芡，淋入香油，出勺装盘即可。

　　炒三丁的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。