香麻煎鱼胶的做法简单是低温环境作业人群食谱里的常见菜，但怎么做香麻煎鱼胶最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道香麻煎鱼胶吧

　　菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：碎屑料炸

　　香麻煎鱼胶的制作材料：

　　主料：肥膘肉30克,黑鱼200克

　　辅料：芝麻75克

　　调料：植物油70克,盐1克,淀粉(豌豆)2克,鸡精1克

　　香麻煎鱼胶的做法：

　　1.鱼肉洗净，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里；猪肥瞟剁烂也放入碗里；碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成鱼胶。

　　2.再将鱼胶捏为丸形15个，放在芝麻上粘匀，用手轻力压为饼形。

　　3.用油50克起锅，将鱼胶饼放在锅中，用铲略压之，防其变形，煎至两面金黄色，加上油炸至熟，捞起砌在碟中如山形便成。

　　香麻煎鱼胶的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。