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小编在这里奉上史上最全KFC配方，没有之一，真的是要什么有什么。如果你爱吃KFC，那就拿着这些配方，自己动手DIY吧！味道真的一点也不输店里的呦！如果肯德基爷爷看见这篇文章的话，肯定要气屎了！
【上校鸡块】
材料：
鸡胸肉（1块）、鸡蛋清（1个）、油（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、葱姜（适量）、五香粉（适量）、面包糠（适量）
制作步骤：
1、鸡胸肉洗净，姜葱准备好
2、鸡胸肉，葱姜全部剁泥
3、鸡蛋过蛋清
4、全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀
5、拌匀后倒在碗里冷冻
6、由于我没加淀粉，有些软，就铺平直接切块
7、把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好
8、取一块鸡肉拌上蛋清液沾上面包糠，炸制即可
【鸡汁土豆泥】
原料：
土豆（2个）、鸡汤（半碗）、牛奶（100毫升）、黄油（15克0、黑胡椒粉(1茶匙)、水淀粉(适量)
制作步骤：
1、准备材料。
2、将土豆洗净后连皮放入锅中，大火煮开后转中火煮约30分钟至熟。
3、将煮熟的土豆取出，剥去皮。
4、用勺子压成细腻的土豆泥。
5、再趁热放入黄油拌匀至黄油融化，被土豆泥吸收。
6、倒入热牛奶。
7、再次拌匀成细腻的糊状，土豆泥的浓稠程度可以根据个人喜好增减牛奶。
8、锅里倒入鸡汤，加黑胡椒粉调味，再倒入水淀粉勾薄芡。
9、土豆泥用裱花袋挤入容器中。
10、最后将煮好的芡汁淋在土豆泥上即可。
【至Q虾球】
材料：
冻虾（300g）、鸡蛋（1个）、葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、面包糠（适量）
制作步骤：
1、冻虾划开，去头去壳
2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时针方向搅拌上劲。准备面包糠，蛋黄搅成蛋液
6、取一块虾糊，团城圆形，现在蛋黄液里蘸一下，然后滚上面包糠，取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很沾手
7、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢，要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
【葡式蛋挞】
材料：
蛋挞皮12个。
挞水材料：
淡奶油110克、牛奶80克、糖25克、蛋黄2个、低粉7.5克、炼乳7.5克
制作步骤：
1、准备材料。
2、蛋挞皮从冰箱拿出稍稍软化。
3、制作挞水，把淡奶油，牛奶，炼乳，糖倒进容器，搅拌均匀，放微波炉叮40秒，使白糖融化。
4、加入两个蛋黄。搅匀。
5、筛入低粉搅匀。
6、把搅拌好的挞水过筛。
7、把挞水倒入蛋挞皮，八分满即可。
8、预热烤箱，210度中下层20分钟
9、烤至蛋液表面出现焦点即可。
【田园脆鸡堡】
汉堡胚制作：
材料：
金像高粉（100g）、普通高粉（160g）、牛奶（140g左右）、水（30ml）、鸡蛋（1/2个）、发酵粉（4g）、糖（15g）、盐（3克）、黄油（20g）、白芝麻（适量）
制作步骤：
后油法揉面，我用面包机先揉面20分钟，加入黄油后再10分钟
将面团揉至接近完全阶段即可，发酵至2倍大
发酵好的面团排气，分割成每个70g，滚圆，醒制10分钟
再次滚圆后用手捏住底部，将表面粘水，沾上白芝麻，排入烤盘最后发酵
发酵至2~2.5倍大时，送入提前预热180°的烤箱中
以180°烤制15~20分钟（根据自家烤箱调节）
鸡排的制作：
材料：
鸡胸肉（500g）、猪肥膘（60g）、鸡蛋（1g）、淀粉（1汤勺）、料酒（1汤匙）、盐（适量） 、黑胡椒粉（适量）、洋葱丁（60g）、青豆、玉米、胡萝卜丁各60g
裹料：
鸡蛋1个、淀粉、面包糠适量
制作步骤：
1.将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末
2. 鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉（不用料理机也可以剁成蓉）
3. 加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
4. 将打好的鸡蓉盛入盆中
5. 加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁
6. 搅拌均匀
7. 盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀
8. 托蛋液
9. 沾面包糠，用手稍攥
10. 然后按成饼状，抖去多余的面包糠
11. 将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
12. 将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可
小贴士：
加入少量猪肥膘是为了使鸡肉更滋润，口感和味道都更好
不用料理机可以直接将鸡胸和猪肥膘一起剁成蓉后，再加调料搅拌上劲
制作好的鸡排生坯可以分别用保鲜膜包好，速冻；下次要吃的时候，无需解冻直接入锅炸熟即可。
【嫩牛五方】
材料：
牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱
制作步骤：
1、用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼（约平底锅底盘一样大），用餐巾纸、油在平底锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可
2、牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味
3、热锅加少许油、热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、洋葱、胡萝卜切丝
4、将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可
【鸡肉卷】
原料：
面粉、鸡肉、鸡蛋、面包糠、甜面酱、京葱、生菜、黄瓜
制作步骤：
1、将面粉中加一茶匙盐
2、用开水烫一半面粉
3、再放入一半凉水
4、最后将面用力揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20-30分钟
5、将面团盖上醒20-30分钟
6、将醒好的面团取出一团，用力揉成长条
7、分成大小均匀的面剂
8、将面剂用手摁成小圆饼，在圆饼的一面刷上油
9、将刷上油的一面叠在一起
10、用擀面杖擀成小圆饼
11、中间翻面擀擀，让两边受力均匀，使面饼尽量薄
12、将面饼放入干净的平底锅或者电饼铛烙熟（不用刷油，干烙就行）
13、将鸡肉片成片
14、用刀背敲一下，这样方便入味
15、接着将它切成粗条
16、加料酒、胡椒粉、椒盐、蚝油、糖、油腌制一夜
17、将腌制入味的鸡肉裹上面粉
18、蘸上蛋液
19、最后裹上面包糠
20、油锅5、6成热，下入鸡肉炸至金黄捞起
21、将甜面酱放一干净小碗中，加一小勺蜂蜜，蒸熟，这样可以去除酱的苦涩口感，也中和了咸味（这是我自己琢磨出的，觉得麻烦也可以忽略）
22、准备好洗净的蔬菜，将京葱切细丝，黄瓜切小条，生菜洗干净沥干
23、取一张荷叶饼，在上面放上干净的生菜，然后依次放黄瓜条、京葱丝、鸡柳
24、蘸少许面酱，卷成卷就可以了
【劲暴鸡米花】
材料：
鸡脯肉、一个鸡蛋、淀粉、面包糠
调料：
油盐、料酒、胡椒粉
制作步骤：
1、先把鸡脯肉洗净切成块。放入料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
2、把鸡蛋打散，淀粉和面包糠准备好。 然后。先沾淀粉，再沾鸡蛋液，最后沾面包糠
3、进油锅。一定一定要小火
4、炸好之后，用吸油纸包一下。以免吃的太油腻，增肥呢
5、可以沾着番茄酱吃呢
【炸薯条】
材料：
薯条（一盒）、油（适量）
制作步骤：
半成品薯条一盒；
炒锅倒半锅油，大火烧至八成热，下入薯条炸制3分钟左右，中间不时用锅铲抄动几下，使薯条均匀上色；
炸制薯条变硬，颜色变得金黄，即可捞起滤去油份。
【奥尔良烤翅】
主料：
鸡翅(10个)
调料：
天禾新奥尔良烤翅腌料(15克)、清水(适量)
制作步骤：
1、鸡翅洗净
2、空碗里放适量天禾新奥尔良烤翅腌料15克
3、清水适量拌匀腌料
4、放入鸡翅，冰箱冷藏腌制24个小时
5、腌好放烤盘上准备烘烤，铝箔上刷少许油防粘
6、烤箱90度烘烤30分钟
7、然后200度烤12-15分钟，具体温度根据自己得烤箱调节
【芥味玉米沙拉】
原料：
玉米1个半、胡萝卜半根、西芹小半把
调料：
沙拉酱、青芥末
制作步骤：
1、胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁
2、西芹洗净后，择去叶子，同样切小丁
3、玉米煮熟后把玉米粒剥下，或者直接用甜玉米罐头
4、把所有材料焯一下，注意顺序：玉米、胡萝卜、西芹
5、用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀
【奶香玉米棒】
主料：
甜玉米(2根)
调料：
牛奶(一盒)、白糖(15克)、橄榄油(10克)
制作步骤：
1、准备好所有的食材。
2、把玉米洗净断成小段。
3、玉米放入电饭锅中加入冰糖。
4、在加入牛奶。
5、加入适量的开水，漫过玉米即好。
6、加入橄榄油。
7、电饭锅加盖按下煮饭健。
8、煮上20分钟左右即好。
【黄鸡咖喱猪扒饭】
猪扒原料：
猪梅花肉（500克）
配料：
干面粉、鸡蛋液、面包糠各适量
调料：
大喜大烤肉酱（120克）
制作步骤：
将梅花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片，放入容器中，倒入大喜大原味烤肉酱。
搅拌均匀，腌制20-30分钟入味。
肉片腌好后先薄薄的裹上一层干面粉，用筷子夹起肉片，抖掉多余的面粉。
将沾有面粉的肉片再托蛋液。
再裹上面包糠。
放入热油锅中，中火炸熟，捞出切块即可。
咖喱原料：
土豆（1个）、胡萝卜（1根）、豌豆（适量）
调料：
大喜大黄金咖喱（2块）、洋葱末（1大勺）、盐（适量）、鸡精（适量）
制作步骤：
土豆去皮切小粒；胡萝卜洗净去皮切小粒；豌豆洗净备用。
锅中倒油烧热，下洋葱末爆香。
倒入土豆粒和胡萝卜粒炒匀。
倒入清水，水量漫过食材为准，大火烧开后转小火煮。
放入大喜大黄金咖喱。
煮至土豆和胡萝卜熟透，汤汁粘稠，放入豌豆粒煮熟，加适量盐和鸡精调味即可。将米饭放入盘中，浇上咖喱，再把炸好的猪扒切块一同摆入盘中。
【咖喱土豆鸡腿】
主料：
鸡腿(4个)、土豆(1个)
调料：
青红椒块(适量)、大喜大咖喱(一盒)
制作步骤：
1、鸡腿剁小块，飞水后控水。土豆去皮切土豆块，洋葱切块，葱花，姜片。
2、锅倒入油，放入葱花姜片爆香，然后放入鸡腿，尽量将水份炒干。
3、倒入洋葱，炒出香味。
4、洋葱出香味后，倒入土豆块翻炒，炒至边缘透明。
5、加入水，水量没过鸡肉。烧开后再次撇去浮沫，炖大概十五分钟左右。以自己喜欢的土豆的软硬程度为准。
6、将咖喱掰成小块，放进锅里，然后用铲子翻拌至完全化开。
7、收汤收到自己想要的浓稠度后，加入装饰用的青红椒块，就可以了。不用放盐。
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