饺子皮不包饺子包什么？

煎饺、汤饺、干捞，

想来份什么饺子？

饺子是中国的传统面食之一，

是大家都非常喜欢的食物，

因为它的可塑性非常高，

可以用各种烹饪手法，调各种馅。

花吃姐姐吃过的最奇葩饺子，

是用糖、花生、枣和栗子包的馅。

据说，

吃到糖的人日子会更甜美，

吃到花生的人会健康长寿，

吃到枣和栗子的人会早生贵子。

那么一起吃，简直好多福啊！

其实何止馅千变万化，

饺子皮也能“七十二变”哦。

饺子皮要开始大变身啦，

大家准备好了么？

脆片包五香牛肉饭

鳄梨鲜虾云吞杯

凉拌饺子皮

鸡肉沙拉牙签饼

南瓜夹心饼

等等，

做这些饺子皮创意料理前，

你必须准备好饺子皮。

亲手擀的才给力。

/饺子皮/

普通面粉......350g
盐......1/4茶匙
滚烫的水......2/3杯
冰水......1/3杯

将称好的面粉和盐，

放到大盆子里，搅拌均匀。

面粉中间挖一个小洞，

加入刚煮沸的热水。

用筷子或木勺子快速搅拌。

直到它变成了易碎的颗粒状，

然后加入冰水。

快速剧烈搅拌。

直到面粉变成零散的块状。

拿出木勺，

用手在盆里揉面团，

要用手掌的根部揉哦。

揉2分钟后，

面粉会慢慢变成一个球状，

但是还是容易散掉。

揉的过程中，

一般是不需要再加面粉了，

如果觉得略粘，

可以在板上撒上少许面粉。

揉，推，旋转，折叠，

重复这些动作，6-8分钟之后，

你将得到一个光滑的面团。

把面团放在一个碗里，

用湿布盖住。

盖上保鲜膜，

让面团“清醒”20分钟。

轻轻取出面团，

放在板上，

“清醒”完的面团，

光滑、柔软而富有弹性。

将面团一分为二，

另一半放回盆里，

盖上湿润的布。

将面团搓成长条状。

用刀切成20等份，

一整个面团可以做40张饺子皮。

取一团面，

搓成一个小球。

然后用手掌压扁。

用擀面杖擀成薄薄的圆片，

用同样的方法擀剩下的饺子皮，

每擀完一张就在上面撒一些面粉，

以防粘连。

这里你可能会奇怪，

为什么要一会儿用热水一会用冰水，

因为热水会使面团变得柔软，

冷水会使面团变得筋道，

冷热交替加水，

可以让面团软硬适中，

充满弹性哦。

终于把饺子皮做好了，

下面正式开始创意料理吧。

①

/迷你金枪鱼比萨/

金枪鱼罐头......一罐

橄榄油......适量

蛋黄酱......1/3杯

洋葱......1/4

辣酱......2?3茶匙

芥末......1茶匙

水饺皮......24张

马苏里拉奶酪......1/2杯

菠萝......1杯

小甜椒......1/2杯

黑胡椒粉......适量

香菜......2汤匙

柠檬......1/2个

烤箱预热至200℃（400°F），

在大烤盘涂上一层薄薄的橄榄油。

准备好所有的食材，

洋葱、小甜椒切成圈，

菠萝切成小立方体。

将金枪鱼罐头中的水沥干，

放入蛋黄酱、辣酱和芥茉，

用叉子捣成粘稠状。

将两张饺子皮叠在一起，

放在烤盘上，

在饺子皮中间放入金枪鱼混合物，

洋葱圈、菠萝粒、小甜椒，

随后挤上一些柠檬汁，

撒上马苏里拉奶酪，

最后在顶端撒上一些黑胡椒。

放入烤箱烤12至15分钟，

直到饺子皮变成金黄色。

取出后，

撒上一些香菜碎，

就可以开吃啦。

②

/葱油饼/

饺子皮......5张

小葱......1束

面粉......适量

老抽......3汤匙

米醋......3汤匙

干姜......1/4茶匙

蜂蜜......一汤匙

小葱......适量

取一张饺子皮，

用擀面杖擀薄擀大一些。

尽量擀成方形，

然后在上面撒上小葱。

四条边向内折。

折成一个方形，

光面朝上。

在表面撒上一些面粉。

再次用擀面仗擀薄擀大，

然后用模具压出一个圆。

家里没有模具也可以不压，

切成方形也可以。

将剩余的饺子皮用同样的方法，

擀成薄片。

开中火热平底锅，

涂上少许的色拉油，

放入擀好的葱油饼，

煎至两面微微鼓起小泡、变色，

即可出锅，切块。

将老抽、米醋、干姜、蜂蜜、小葱混合，

调成酱汁，

取一块葱油饼沾着酱汁吃，

脆脆的，香香的。

③

/迷你饺子皮香炸奶酪卷/

饺子皮......20张

白葡萄酒......1/4杯

菜籽油......适量

砂糖......50g

肉桂粉......1茶匙

糖粉......适量

全脂牛奶乳清干酪......375g

枫糖浆......118g

五香粉......1/8

• 
  

准备好所有材料。

将全脂牛奶乳清干酪、

枫糖浆（可用蜂蜜代替）、五香粉，

放入搅拌器，

直到如丝般光滑，

放入挤花袋，

冷藏备用。

在饺子皮的一边刷上白葡萄酒，

另一端和刷上白葡萄酒的地方粘在一起，

形成环状。

将木棍穿过饺子皮，

连接处朝上。

油炸锅中倒入足够的菜籽油，

锅子越小，需要用到的油越少，

油温到达165℃后，

将木棍放入油锅中，

确保饺子皮全部浸没在油中，

保持木棍在油锅中，

直到饺子皮膨胀定性。

取出木棍，

饺子皮继续炸至金黄色。

炸好的饺子皮放在架子冷却，

在白糖和肉桂粉混合物中滚一圈，

搁置备用。

将冷藏后的奶酪取出，

挤入冷却的饺子皮中。

最后撒上糖粉，

脆脆的表皮，

搭配凉凉的、奶香十足的夹心，

有点冰淇淋的赶脚哈。

如果不在2小时内食用的话，

就先不要填奶酪夹心，

否则就会不脆。

饺子脆皮保持密封，

将奶酪放在冰箱冷藏，

想吃的时候再拿出来组装就可以啦。

花吃姐姐还有话嗦 ?

有人会问，

用速冻饺子皮可以嘛？

可以。

但是绝对没有，

自己动手擀的新鲜饺子皮好吃哦。

和创意料理一样，

贪图个“新鲜”嘛。

用包饺子剩下的皮，

赶快做一道新鲜料理吧。

花吃姐姐是个有原则的吃货，

转发？当然是举双手欢迎啦?

转载？信不信我举平底锅?

一起关心粮食和蔬菜