姜糖燕麦饼干，超级简单的烘焙入门作品。附详细步骤说明哦~~

     

 
    想做西点很久了，刚买烤箱回来不到一个月，天天折腾呢，曲奇饼、戚风蛋糕、燕麦饼、麦芬，蛋挞，都只做了一次，还是饼干和麦芬最受朋友好评。
烘焙西点由简到难依次是：饼干—蛋糕—面包。最最最基础的饼干，初学者容易上手的，第二次做饼干，现在来分享一下，也请大家多多指教咯！
    【姜糖燕麦饼干】(参考分量：120块左右)
    配料：低筋面粉260克，全麦面粉300克，黄油180克，全蛋液100克，姜糖120克，细砂糖40克，牛奶55克，泡打粉10克
    烘焙：烤箱中层，上下火170℃，12分钟左右（每个烤箱脾气不同，大家参考下吧）
    （配方出自 君之 ，略有更改）
    （原料大集合）
 

 
制作过程：
1、面粉、泡打粉、燕麦面粉（我是直接把燕麦用料理机打磨成粉的）混合后过筛。将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。 

 
  2、黄油软化后，加入红糖、牛奶，用打蛋器打发至蓬松。
  3、分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次（以免全蛋液和黄油分离）。 

 
  4、将面粉倒入打发好的黄油里。
 

 
5、用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右（由于是晚上拌的面团，等不及，我第二天中午才擀面皮烤的），使面团具有合适的软硬度。 

 
  7、冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。

 
8、用直径4CM的圆切模切出圆形。还可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。 9、将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱。 

 
10. 烤箱中层，上下火170℃，12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。  

 
淡淡的姜味，还有燕麦独有的粗糙嚼劲，最简单的满足感，哈哈~~~