#冬日生活打卡季#
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。大雪将至，建议中老年人：除了牛奶鸡蛋，多吃这8样，增强抵抗力，快快收藏吧！
这道菜看着非常高级，但是做法却非常简单，过年的年夜饭做它绝对没错，老少都适合吃
食材：肉馅：猪肉加姜葱一起搅碎，加胡萝卜、木耳、生抽、料酒、香油、盐、鸡精 淀粉 搅拌均匀备用（馅也可以换成其他自己喜欢吃的都可以）
做法：
1、 做几个就掰几片白菜叶子，洗净后，水开下锅烫熟变软捞出沥干水分，肉馅放在白菜里卷起来，蒸锅上汽后，放入锅中蒸15分钟左右
2、 蒸好的白菜碗里面会有汤汁，把汤汁倒入锅中加几颗枸杞。加少许盐、鸡精调味，在放水淀粉勾芡收浓汤之后就在白菜上面即可
不知道你们吃没吃过凉拌紫菜，通常来说紫菜都是用于汤品上，但是我建议你一定要试试这个做法，不仅好吃还有营养。
食材：鲜紫菜、蒜蓉、香菜或香葱都可以、小米辣（这里说明一下吗，所使用的紫菜不是食材上买的那种圆形干干的紫菜，而是鲜紫菜，无论是味道还是口感要比干紫菜强太多了）
做法：
1、 首先把紫菜清洗干净控干水分，然后放入锅内倒入清水（水差不多没过紫菜就行）加入适量食用油和盐进行适当的调味，然后煮至紫菜熟透（水沸腾2分钟左右即可）
2 、紧接着把紫菜捞出透凉沥干水分，放入蒜蓉、香菜、小米辣、食用油、生抽、蚝油、醋、白糖提鲜，搅拌均匀后便制作完成了。
一个小窍门，让炝拌更香更有滋味，学会炝拌一切
食材：黄豆芽300克、蒜末适量、胡萝卜丝适量、葱丝适量、花椒几粒、生抽一勺、白醋一勺、白糖半勺
做法：
1、黄豆芽清洗干净，往马克西姆不粘锅中加适量水烧开，把黄豆芽放进去焯熟，时间大概3分钟，胡萝卜也焯一下，焯熟捞出控干水分放进碗中。
2、加入蒜末、葱丝，生抽、醋和糖，喜欢吃辣的可以放点辣椒。锅中加适量食用油，把花椒放进去小火煸香，再把油烧热。
3、趁热把油浇在蒜末和葱丝上，炝拌最关键的一步，马上扣一个小碗，等个10来秒，这样香味不会散发掉。用筷子把所有材料搅拌均匀就可以开吃啦！
酱油拌菠菜，多么普通啊！像看不出真面目的侠客，一身青衣，轻纱蒙面。可如果愿意靠近，寒光印下，一剑封喉。
家宴上总要有凉拌之前菜，清淡雅致，回味无穷，提前做好，对温度控制要求不高，不用担心凉下来而影响口感，是核心要素。
做法：
1：做个调和酱油：将100毫升味淋放入小锅里煮沸，转小火继续煮3分钟，待酒精完全挥发后关火。加入200毫升日本酱油（我加的生抽）和冲洗擦干的一小块昆布，冷却后放冰箱保存。
注意：这个调和酱油份量，不是一次用完，多做放冰箱方便下次使用。如果只做一人份，可减少份量。
2：菠菜去根洗净，茎干和叶子分开，切成3-4厘米长的段。锅里加水煮沸放盐，焯一下菠菜，先放茎干再放叶子。捞出冷水洗后沥干。
3：用手挤出菠菜里多余的水分，抓散装盘，淋上少许调和酱油，撒上柴鱼花。很简单的一道小菜，口感却很丰富。对减肥减脂人士，是营养又健康的选择。
西葫芦你家怎么吃呢，西葫芦炒蛋？凉拌西葫芦丝？我家吃得最多的就是西葫芦炒腊肠，爽脆可口不出汤汁还下饭。
食材：西葫芦一个 麻辣腊肠半节 大蒜2瓣
调料：A:生抽2小勺、蚝油2小勺、番茄酱2小勺、鸡精1小勺、白糖1小勺，生粉1.5小勺、B：食用盐适量 食用油适量
做法：
1、首先把西葫芦清洗干净，然后把两头给切掉，一分为四，然后挖去中间的瓤，改刀切成筷子大小的长条条，接着放上适量的盐搅拌均匀，等上6-10分钟，杀出汤汁
2、把准备好的调料A加少许清水调成一碗调料汁，然后把腊肠切成丁，拍二个瓣蒜，西葫芦用手把水分挤压干净
3、起锅下油，下拍蒜煸香，下腊肠丁小火炒出香味，下西葫芦丝中小火翻炒，把水份炒干了，同时和腊肠蒜香味充分融合，炒至西葫芦9分熟时，倒入调好的料汁，大火翻炒收汁就可以出锅啦！
4、一定要把西葫芦的瓤去除干净，这是最容易出汁的，切成长条是为了撒盐更容易杀出汤汁，当然也有很多朋友就喜欢吃水水的西葫芦的，可以忽略这一步，我家吃得偏淡，调料根据自己的习惯增减。喜欢吃辣的可以加点小米辣，干辣椒一起炒，我的腊肠对于我家来说是重辣了，所以就省略了辣椒了！
今天就用腐竹和青椒搭配，很是简单又快手的一道家常菜，两种很常见的食材，简单地加一些盐、生抽调味，鲜美又入味，特别的好吃
食材：干腐竹，青椒，小米椒，蒜子切末，生抽，盐，鸡粉适量，油适量
做法：
1、首先在水里面放上一些盐，然后把腐竹进入去泡上个2个小时，直至腐竹变软即可
2、然后把准备好的蒜末、小米椒、倒入锅中小火煸炒出香味后，放入腐竹翻炒均匀后，加入适量的清水，然后进行调味，放入生抽和盐，继续煮上个3分钟左右，把青椒放入锅中翻炒均匀提提味，然后出锅之前记得放上点鸡粉就制作好了。腐竹经过煮至，吸足了汤汁，特别的鲜美有嚼劲，多吃半碗饭的节奏呀！
五分钟就能搞定的超级无敌下饭的手撕包菜~口感爽脆不生硬，只要掌握以下几点，绝对厨房小白也能做出美味加分的手撕包菜~
做法：
1、包菜洗净用手撕成小块，洗净后要控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。
2、五花肉切薄片炸出油，捞出肉，剩下荤油放入辣椒、蒜片炸香后放入包菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火
3、卷心菜稍变软至半透明状时，放入酱汁(-勺生抽,勺白糖，半勺盐，一勺老干妈关键点，包菜不要切，必须手撕，下锅时，要大火快速翻炒，保证营养不流失。记得加蒜片、五花肉更美味哦
今天给大家分享一道我们家餐桌上的常客，凉拌裙带菜，用到的是烘干裙带菜叶，它很好储存，泡发率也很高，每次一点点就可以泡出一大碗，所以我的家里常年都有备着，很方便～
食材：烘干裙带菜叶 、胡萝卜、 洋葱、 蒜、黄瓜 、辣椒油 、生抽、小米辣、糖、盐、蚝油、白醋
做法：
1、烘干裙带菜叶清水泡发15分钟左右
2、黄瓜 胡萝卜 洋葱切丝，小米辣剪成段、蒜切成碎备用
3、泡发好的裙带菜叶焯水（水开下锅五秒钟即可）过凉水捞出攥干水份
4、将所有食材放入盆中，加生抽、糖、盐、辣椒油、蒜末、蚝油、白醋拌匀即可
5、拌菜中的调料我没有写具体放的量，因为个人觉得做菜不是死记硬背，要养成手感跟口感，具体食材多少不同放的调料的多少也会变动，知道了都需要放哪些剩下的可以根据实际的量和自己的口味做调整，比如酸甜口的喜欢偏酸点的就醋稍微多点，反之可以糖多些，掌握不好切记不要一次放多可以边尝边调最稳妥，每个人的口味有偏差适合自己的才是最好的
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