专家建议说，“四条腿(畜类)的不如二条腿，二条腿(禽类)的不如一条腿(菌菇)。”所以健康的食物结构中，菌菇与人的关系越来越密切，菌菇的品种也越来越多。菌菇不仅营养丰富，还有很强的保健作用，常吃降血糖、抗氧化、补充维生素、增强免疫力、防癌抗癌。因此在我们日常膳食中，离不开菌菇，人类的健康长寿，也不能缺少菌菇。
我就是特别爱吃菌菇的人，家里的冰箱中也少不了菌菇，偶尔我也会一次买几种菌菇，轮着来吃。当然菌菇除了营养好外，它还带来了除酸甜苦辣咸五味之外的第六种味道--鲜，尤其是当它们与其它食材一同烹饪时，风味极佳，是很天然增鲜剂。而且有些菌菇不仅鲜美可口，更有肉肉的口感，对于那些无肉不欢的嗜肉族来说，无疑是很好的替代品，多吃要有益于健康。
西兰花也是我们常吃的蔬菜，它营养丰富，其营养成份也是为居同类蔬菜之首，被称为“蔬菜皇冠”。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳;而西兰花含有丰富的粗纤维，常吃能促进胃肠蠕动，减肥瘦身，所以女性朋友不妨多吃点。今天就用口蘑和海鲜菇两种蘑菇搭配上西兰花一起炒，做法虽简单，但可养颜减脂，一举数得的效果。
【双菇炒西兰花】
原料:西兰花1小朵口蘑4个海鲜菇1小把油盐适量
制作:1.准备好原材料;2.烧锅开水，加入少许盐和几滴油;3.将西兰花放入里面去焯一下，变色后捞出;4.热锅凉油，将口蘑片和海鲜菇放入里面煸炒;5.煸炒软后加入焯好的西兰花继续翻炒;6.加入少许盐调味;
7.盛入盘中。
小贴士:1.焯青菜时加入几滴油和少许盐能保持青菜翠绿的色泽;2.蘑菇不能焯水，要通过煸炒来释放其鲜味，蘑菇通常含有水分，所以微微煸炒就能熟。
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