主料
鲢鱼头 (1只)
辅料
剁椒 (适量)
植物油 (适量)
海椒 (适量)
厨具
蒸锅、平底锅
分类
荤菜 常见菜式 家常菜 热菜 湘菜 中式菜系 微辣 蒸 十分钟 简单难度鱼头洗净，去除鱼鳃，鱼头三角骨，从中剖成两半
在空盘中码入葱姜蒜
将鱼头平放在码好的葱姜蒜上
在鱼头上铺上一层剁椒，根据个人口味还可加入小米椒和海椒
大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。期间将蒜切成蒜末，在蒸好的鱼头上放上蒜末。
另起一锅，热锅凉油，至油温至8成热，用油呲入鱼头上。
完成。
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