端午节中，除了赛龙舟，粽子是必不可少的传统美食，传统的粽子是用糯米做的，还有加上各式各样的配料馅料，软糯可口，营养丰富。
小时候印象最深的可能就是跟奶奶一起包粽子了，拿着几片粽叶交叠的放好，然后放入糯米、绿豆、再放入一片大块的五花肉，有时候还会加点香菇或者是芝麻。小时候我总是包不好，稍微一个用力，糯米就从缝隙中一颗颗地跑出来了。
不过我小时候也比较较真，总是想要把粽子包的很好看，最好是包出来是四四方方的，可惜想法很天真，现实很残酷。后来的我也就在我奶奶包粽子的时候帮忙绑绳子，有时候兴趣来了，我就会偶尔包上几个三角粽。
我也已经很久没有自己包过粽子了，大概有两年的时间没有碰过了，清明的时候在家，本来想动手跟奶奶一起包的，但是出去了一趟，然后再回来的时候，我奶奶就已经全部包好了。
低卡低脂的紫米粽
食材配料：紫米、糯米、蜜枣、粽叶。
1、把紫米和糯米放入浸泡两小时，洗净捞出沥干水分。
2、泡好的紫米和糯米混合加入一勺花生油搅拌均匀，目的是为了防止粘粽叶。
3、粽叶放入水中煮开后，清洗干净。
4、取两片粽叶，对折放入糯米后，放入一颗或者两颗蜜枣，再次放入糯米铺满。
5、然后轻轻包好，再用棉线缠紧。
6、最好锅里倒入足够的清水，放入包好的粽子，大火煮十分钟，再转中火煮一个小时后，熄火焖仨小时。
粽子中经典的咸蛋黄肉粽
食材配料的准备：糯米、五花肉、咸蛋黄、白酒、老抽、生抽、蚝油、香粉、料酒、盐、糖。
1、五花肉切块，然后放入适量的老抽、生抽、蚝油、香粉、料酒、盐、糖抓拌均匀，盖上保鲜膜或者放入密封袋，放进冰箱冷藏腌制4小时。
2、糯米提前浸泡5小时，洗净捞出沥干水分，加入适量的老抽、生抽、盐拌匀腌制30分钟。
3、粽叶浸泡后洗净剪去梗部备用。
4、咸蛋黄放入适量的白酒、花生油泡30分钟。
5、取两片粽叶，有纹理的粽叶面相对而放，卷成圆锥形，依次放入一层糯米、一块五花肉、一个咸蛋黄、一层糯米，用手压实，把两边的粽叶都往中间折叠盖住糯米。
6、再把上面的粽叶拉盖下来包住边角，然后把多余的粽叶折叠在盖子下面，最后用线捆紧就可以了。
7、锅里倒入足够的水量，然后放入粽子大火煮开后，换中火煮俩小时，煮好之后再焖个仨小时。
广西绿豆肉粽
食材配料的准备：糯米、绿豆、五花肉、柊叶、老抽、生抽、蚝油、五香粉、料酒、盐。
1、五花肉切好，加入老抽、生抽、蚝油、五香粉、料酒、盐搅拌均匀，放入冰箱腌制4小时。（还可以切点香菇进去一起。）
2、糯米浸泡5小时，洗净捞出沥干水分，加入花生油、盐搅拌均匀。
3、绿豆用开水浸泡一个晚上，然后过清水洗去绿豆皮，沥干水分，加入花生油、盐搅拌均匀。（绿豆可以买去好皮的，比较方便点。）
4、柊叶洗干净，然后用热水稍微烫一下，这样可以让柊叶变韧，不容易烂。
5、取三张柊叶铺好（大的话，两张叶子就可以了），然后放入一层糯米，接着一层绿豆、一块五花肉。
6、之后再放入一层绿豆。
7、最后放入一层糯米把绿豆铺盖好。
8、然后把柊叶轻轻的包好，再用线一圈一圈的捆缠好。
9、把包好的粽子放入锅里，然后加入清水，水量没过粽子就可以了，然后大火煮开之后，用中火慢慢的煮5个小时左右。
刚刚煮好出炉的粽子特别的清香扑鼻，糯米软糯、绿豆绵软，咸淡适中，美味好吃哦。还有吃腻了水煮的粽子，还可以把粽子切厚度合适的片状，然后放入锅里倒入花生油，再放入粽子片慢煎，煎粽子也是人间美味哦。
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