流汁金沙包配方

面皮配方:

面粉500克，胡萝卜汁230克左右，酵母五克，泡打粉五克，糖二十克，猪油十克

陷心配方:

咸蛋黄500克，淀粉100克，奶粉100克，白糖560克，牛油500克，吉士粉适量。

制作过程：

1.把咸蛋黄蒸熟，捣烂，加入白糖、牛油拌匀，再加入淀粉、奶粉、吉士粉拌匀即成金沙馅，放入冰箱冷冻。

2.胡萝卜洗净，榨汁；把面粉、泡打粉和匀，开窝，窝中放入酵母、白糖，加入水把糖搓至溶化，加入胡萝卜汁，搓至面团加入猪油搅至纯滑，静置20分钟。

3.把搓好的面团擀开，用印模印出每份约30克的面块，包入金沙馅，捏成圆形。

4.常温下静置30分钟左右，上笼蒸12分钟即成。

营养功效：

胡萝卜素能转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。

小贴士:

金沙馅做好后要放进冰箱的冷冻室，使之冷冻结实后才能用。

粗粮燕麦包

面皮材料：

低筋面粉600克，高筋面粉200克，燕麦粉200克，泡打粉18克，酵母10克，白糖200克，水450毫升；

馅料材料：

冰片白糖300克，烘熟

花生碎200克，麦芽糖150克。

制作过程：

1.冰片白糖碾成碎粒与花生碎一起加入麦芽糖，拌匀成馅。

2.低筋面粉、高筋面粉与泡打粉和匀，开窝，加入白糖、酵母、燕麦粉、水搓匀，搓揉至面团光滑、有筋性。

3.将面团搓滑，分成每份约30克的小份，擀成圆形，包入馅料，捏紧收口，入笼静置50分钟后蒸8分钟即可。

营养功效：

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，对心脑血管病有一定的预防作用，还有减肥的功效。

小贴士

不宜选过粗的燕麦，以免影响面团发酵。

面皮材料：

低筋面粉450克，可可粉50克，泡打粉5克，酵母5克，白糖20克，红糖水125克，水125克左右

馅料材料：

纯牛奶250毫升，核桃（切碎）50克。

制作过程：

1.将低筋面粉、泡打粉、酵母、白糖25克、水适量和匀成面团，加入可可粉和匀，静置20分钟，分成每份约25克的剂子，擀成圆形。

2.核桃碎加入纯牛奶拌匀，加入剩余的糖拌匀成馅，包入馅料，收口造型即可。

营养功效：

核桃营养丰富，富含亚硝酸甘油脂，具有强肾补脑的功效，常食可令人长寿。

小贴士

皮和馅的比例控制在5∶1

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。