只要掌握这道菜的黄金比例酱汁，记住1234！！！就绝对可以烧出酸甜刚好，肉质超级嫩的最好吃的糖醋小排！！
步骤：
1、小排切块焯水后备好。热锅倒油，先炒香姜末和少许花椒，再放入冰糖。（我用的是冰糖，感觉更加好吃）一般用白糖也一样，放入白糖后一定要小火哦。然后等糖融化图上颜色
2、将焯过水的排骨放下锅，然后均匀的裹上糖色！接下来就要倒入这道菜的黄金调料了！！记住是1234~(就是：料酒：酱油：糖：醋的比例是1：2：3：4）我就是一勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋做出来的酸甜刚好，肉质又嫩！
3、倒入黄金酱汁后，再翻炒下排骨。然后倒入热水！（记住一定是热水），不然肉就不嫩了。然后大火烧开后转小火盖上锅盖煮20-30分钟左右，这样的糖醋排骨才好吃！
4、小火煮的时候记得时不时的翻动下排骨。然后差不多时间了，就开大伙收汁，汁不要收的特别干，稠稠的汁拌饭最好吃了！出锅前再放一小勺盐（如果觉得够味就可以不用再放了）因为酱油也有咸味哦。最后在洒上点白芝麻就行了啊！这道菜绝对折服所有的胃 快收藏起来回家试试吧
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