【糖醋小排】1小肋排洗净控水2汤锅注2/3清水，放排骨、葱段、八角、料酒和姜片大火煮沸转中小火加盖煮1个小时捞出沥水3热锅加油（平时3倍），五成热时倒排骨，小火炸金黄捞出4锅中加白糖和少许清水小火熬化，有粘稠感时调入盐、香醋、酱油混匀5熬深糖色6排骨放入糖汁，翻匀出锅即可。