一年一度的“月饼节”就要到了
晶莹剔透的水晶月饼,不仅如果冻般Q弹,
还能从外观上直接看到内馅儿!
馅料十足,大胃给自己101分都不算夸张~
无论走了多远,时间如何转瞬即逝,
我们的心中都依然有一个地方无可替代,
有一个叫“中秋”节日,记得回家……
/ 白凉粉10g / 清水250ml /
/ 南瓜适量 / 紫薯适量 / 白糖适量 /
〔1/14〕 准备需要的材料。南瓜和紫薯都去皮切成片状备用。
〔2/14〕 南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎成泥,乘凉后备用。
〔3/14〕 乘凉好的南瓜和紫薯泥,准备月饼用的模具,也用热水冲洗干净后乘凉。
(品尝一下味道,南瓜泥和紫薯泥不够甜,可以加入白糖一起拌均匀融化)
〔4/14〕 将白凉粉、水、白糖放入锅里,烧煮至白糖完全融解,关火备用。
〔5/14〕 根据月饼模具的大小,选用相对小一点的圆形模具,按喜欢的形状将南瓜和紫薯放入,轻轻平压。
〔6/14〕 轻轻脱模后,放进冰箱急冻冷藏1个小时以上定型。
〔7/14〕 待白凉粉温度至37度,摸着不烫手而且沾一点在手上,能立刻凝固即可。
(最好借助温度计测量)
〔8/14〕 快速的将白凉粉倒入月饼模具的1/3处,放入冰箱冷藏至完全凝固。
〔9/14〕 剩下的白凉粉如果凝固太快,还能开火继续加热至融化继续使用。
〔10/14〕 白凉粉凝固定型后,将南瓜紫薯馅轻轻放入中间。
〔11/14〕 将白凉粉重新冷却成融化的状态。
〔12/14〕 再倒入白凉粉覆盖馅料,至月饼模具盛满即可。再放冰箱冷藏至完成凝固。
〔13/14〕 冷冻成型后就能脱模了。
〔14/14〕 完成。
这只是做2个70~80g的月饼模具的份量,爱吃的话不妨再自行加算材料喔。
白糖的份量也就根据自己喜欢的甜度定吧。做起来其实不难,主要是白凉粉的比例关乎于凝固的状态。
你要不要也试试呢?!
比起传统的莲蓉蛋黄,也更加健康高颜值
除了紫薯和南瓜馅,还可以做其它的,例如水果馅,嘻嘻~
大胃提前给大家祝福一句“中秋节快乐”
联系客服