鲜肉大包的做法

热热的大肉包子是很解饿的，刚刚蒸好时候吃一个，鲜香入味还有汤汁，真的无敌！

By lingling玲食

用料

• 鲜肉馅 400g
• 姜葱末 50g
• 鸡精 3g
• 生抽 20g
• 熟油 50g
• 五香粉 2g
• 盐 3g
• 中筋粉 300g
• 发酵粉 3g
• 温水 140ml
• 小苏打 1g

做法步骤

1、面粉加发酵粉和水揉成面团，发酵2小时至出现蜂窝状。

2、肉馅里加姜葱末。

3、继续加鸡精和五香粉及熟油。

4、倒入生抽。

5、搅匀静置20分钟腌渍入味。

6、发酵好的面加一点点小苏打揉匀，搓成长条。

7、分成小面剂。

8、每个小面剂擀开包入馅料。

9、蒸锅里上汽后放入。盖上盖子蒸15～20分钟即成。

10、美味出锅。

小贴士

蒸好后不要马上打开蒸锅盖子，焖5分钟后再打开。

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