煮白米粥时，多加这“1味”，口感绵滑比粥店的还好喝

现在已经进入到秋天了，秋天天气干燥，适合吃的清淡一点，所以粥是一个不错的选择。生活中的粥有很多种，不过最经典的应该是白米粥吧。白米粥的营养价值虽然不如其他的粥高，但是清淡的白米粥在早上的时候，可以搭配很多的配菜吃。但是煮出一碗好喝的白米粥，比其他的粥更难。

生活中很多人也会自己熬白米粥，但是自己做出来的白米粥，总是没有饭店里面的绵滑口感，要么煮出来来不够粘稠，要不然煮的太烂。想要煮出一碗口感绵滑的白米粥，其实也是需要一定技巧的。煮白米粥时，多加这“1味”，口感绵滑比粥店的还好喝。

首先我们将大米清洗干净，清洗的次数不用太多，两遍就可以了。淘米次数过多，会造成米的营养成分流失。然后将洗干净的米，然后用清水将其浸泡2个小时左右，浸泡是为了让米吸收水分，煮时容易开花，节省煮粥的时间。

接下来的这一步非常的关键，大米浸泡过后，我们将里面的水倒掉，然后在大米中加入些许的食用油或者是花生油，然后将油搅拌均匀。在浸泡的大米中，加食用油的目的是为了让米下锅后能迅速吸收热水的热量，这样煮出来的白米粥更容易开花，也更加的粘稠。

其次在煮白米粥的时候，下锅的时间也非常的重要。煮白米粥的时候，一定要等到锅中的水开了以后，再将白米倒进去。米和水的比例最好是1：10，因为水多了会让白米粥很稀，加水少了就会变成稀饭。

煮粥的时候热水下锅，是为了避免白米粥粘锅。其次在煮白米粥时，最好是不停搅拌，让每一粒白米都能受热均匀，顺时针搅拌均匀后转中小火，加盖煲25分钟。打开砂锅盖子，用勺子顺时针搅拌10分钟后至粥软糯后熄火即可。