包子蒸不好？20年早餐师傅教你蒸出来的包子又香又软又不塌

人们生活质量好了，对吃的要求是越来越高，健康观念越来越强，很多人知道早餐很重要，特别重视早餐。在早餐里也少不了的包子，所以对于包子的要求也是很高的。

一般在早餐店吃的包子都特别的白、胖而且吃起来特别软糯。但是我们在自己家里蒸的包子就不那么好看，,外观不好看，馅儿不香。包子老蒸不好，怎么办呢？我今天请一位做早餐二十年的老师傅教你蒸出来的包子又香又软还不塌皮。

蒸包子并没有很难，但是要想蒸出来的包子味道好吃，模样好看就有点困难。你们有没有很困惑自己在家蒸包子总是很失败。其实是因为自己在家蒸包子一般都会直接用水和酵母粉再加上面粉就和面，但是这个步骤就错了。小诀窍就是要用温水调和酵母粉，让它充分的融化。然后和面的时候也要用温水，这样做出来的面团很松软。把和好的面团放到温度高的地方，然后静静地等着发酵完成。

当面团发酵几个小时后，我们会看到面团发酵好，比原来大一倍，上面还有很多小气孔。我们就需要把它倒在案板上揉，直到揉的表面很光滑，不沾手就可以。下节子，擀皮子，包子包好，再把它盖起来继续发酵一段时间，发酵好之后就可以蒸包子。

然后把包子放到锅里面，在锅里放点水。记住，这个水一定要用冷水！有的人以为加开水会更好，但其实不是这样的，这样做的话蒸出来的包子就不好吃了。面看起来不发还塌。在开火蒸包子之前需要等待十几分钟左右，让包子在笼屉上再发酵一会，这样包子蒸完才会很好吃，而且样子也很好看。还有很重要的一点就是一定要把锅盖盖好，然后用一个重一点的东西压着，这样不容易漏气。

大概30分钟之后包子就蒸好了。这个过程就让从之前的很小一个面团，长成一个个的白白的、软软的大胖包子啦！但是一定要记住的是蒸完之后千万不要立刻就揭开盖子，要先等一会，这也是一个让包子变得松软的小秘诀。只要记住以上我所说的诀窍，保证你可以蒸的出和早餐店一样好看好吃的包子！你学会了吗！

你做过包子吗？你有什么好的意见吗？