蒜泥白肉最正宗的做法，肉里的油腻感一点都没有

大家好，我是橙子。川菜是我国一个非常重要的菜系，它其中的大部分菜都以辣为特点，代表了四川人热情好客的性格特点，其中也有许多不辣的菜，巧妙的烹饪方式和食材选择让菜品变得十分可口，更注重食材本身的味道，许多小伙伴去四川游玩都会被当地的饮食所困扰，难以习惯过辣的饮食，这个时候这些菜就能很好的救大家于水火之中了。蒜泥白肉是非常有代表性的一道川菜，并且有了非常多年的历史，肉的醇香和酱料的滋味都十分诱人，光是汤汁就能馋的人吃下一大碗米饭，是四川人超爱的菜，带着些许的家园情怀，入口即化肥而不腻。这道菜的讲究之处在于对食材的精挑细选，并且对于制作者的刀功有着非常严格的要求，蒜香浓厚，许多人爱吃蒜蓉，这道菜自然更是不可错过。

用料：

五花肉300克

蒜泥30克

葱1根

姜适量

盐3克

味精少许

辣椒油少许

酱油少许

芝麻油少许

花椒油少许

步骤1：

葱洗净，切段，留少许叶子切成葱花。姜切片。蒜切成蒜泥备用。

步骤2：

锅中注水烧热，放入五花肉、葱段、姜片，淋上少许料酒提鲜，煮至材料熟透。关火，在原汁中浸泡20分钟。

步骤3：

蒜泥中加入调料，搅拌均匀入味，制成味汁。五花肉切薄片，浇上味汁，撒上葱花。

小贴心提示：

五花肉在原汁中浸泡会更入味。