比黯然销魂饭还好吃，金沙咸蛋黄炒饭

又香又沙的咸蛋黄包裹着粒粒分明的米饭，鲜甜的胡萝卜使得炒饭鲜而不腻。一碗让你端起就舍不得放下的米饭，堪比食神的“黯然销魂饭”。

做法：

1、米饭做好放至隔夜，这样炒出的米饭才不水不粘，粒粒分明。

2、生蛋黄蒸熟压成细泥备用。如果是冷冻的蛋黄要提前解冻再蒸熟。

3、胡萝卜去皮切成小粒。

4、起锅热油，放入蛋黄小火煸炒。

5、蛋黄炒至起沙后放入胡萝卜碎煸炒片刻。

6、倒入隔夜米饭小火炒散。

7、转中火继续煸炒，加盐和少许料酒炒匀。

8、出锅前放入适量香葱炒匀即可食用。

成品：

小贴士：

1、煮米饭的水不易过多，米饭稍硬一起效果比较好。

2、蛋黄泥压的尽量细一些才容易起沙。