面粉能做成很多种美食，如饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦等，根据地方特色的不同，又繁衍出了多种特色小吃，就拿山西面食来说，一碗刀削面走遍天下，独树一帜，看似普通，其实内有乾坤，它物美价廉，符合大众口味，普通家庭的面食，刀削面、拉面、揪疙瘩、推窝窝，全都不在话下，如果到了面点师傅的手中，花样更是翻新，一天三换样，三个月都不会重样，北方地区的主食，就是以馒头为主，打小时候开始，我就耳濡目染，学会了蒸馒头，蒸馒头做法简单易学，是最常见的面食，时间久了，孩子总是不好好吃饭，于是我改良了做法，把面粉简单这么一做，比面包还松软好吃，孩子天天吃都不腻，营养摄入还高。
把发酵好的面团，揉成馒头形状，上锅蒸熟，这个大家都会做，今天分享的是面点老师的做法，叫做双色花卷，它是在馒头的基础上，又进行了改良，不但用到了牛奶，还用到了南瓜，营养搭配更全面，让孩子变得更爱吃饭，不再挑食，当妈妈的也省心，如果想当成早餐，可以头天晚上发面，放入冰箱冷藏发酵，第二天早晨开始蒸，松软香甜又美味，孩子大口吃，毫无压力。
食材：中筋面粉、纯牛奶、干酵母粉、南瓜
调味：白糖
1、准备200克南瓜，此时的老南瓜，已经积攒了充足的糖分，非常好吃，去皮改刀，切成薄片，越薄越容易蒸熟，开水上锅蒸15分钟，用筷子能轻松扎透即可。
2、等时间到了，取出蒸好的南瓜，舀入1勺白糖，趁热捣碎，让南瓜与白糖重复融合，捣成细腻的南瓜泥。
3、盆中加入250克中筋面粉，2克酵母粉，再倒入南瓜泥，用筷子搅出面絮，如果干就倒点牛奶，下手揉成面团，软硬适中即可，盖上一层保鲜膜，醒面一个小时。
4、另外再和一块面团，盆中倒入250克中筋面粉，2克酵母粉，1克白糖，促进发酵，150克纯牛奶，边倒边搅拌，揉成面团以后，盖上保鲜膜醒面，醒发至两倍大。
5、等时间到了，先把南瓜这块面团倒出来，揉面排气，揉搓成一根长条，然后分成8个面团，把每个都搓成圆形。
6、另外一块面团，也用同样的步骤，排净空气，揉搓成一根长条，分成8个面剂，揉成圆形的面团。
7、等面团全部分好之后，取出擀面杖，将面团擀成牛舌状，两个颜色都这样做。
8、用刀在白色面皮上面，每间隔一厘米划上一刀，然后把两张面团面皮，重叠摞在一起，从下往上开始卷。
9、卷好之后，拿起两头向里一弯，再把两头捏紧，一个生胚就做好了，其他的面皮，按照这个方式，全部制作完成。
10、接下来就简单了，先把生胚二次发酵10分钟，然后就像平时蒸馒头那样，开水上锅，中火蒸15分钟，关火再焖5分钟即可。
11、蒸好的花卷，很松软，层次也好，入口香甜，南瓜本身就就有糖分，如果感觉不够甜，可以额外加糖，像这样做的双色花卷，孩子们很爱吃，也很感兴趣。
1、前期很简单，重点是面皮重叠卷的那一步，多做两个就会了，熟能生巧。
2、想吃甜味的可以多放白糖，南瓜本身就有甜味，自行酌量增减。
3、举一反三，可以用南瓜，也可以用红薯、紫薯、火龙果，都是纯天然的颜色，没有添加剂。
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