椰香咖喱鸡肉粽

时间:2011-08-03 12:58来源:www.caipucaipu.com 作者:菜谱网 点击:196次

         

           
本文《椰香咖喱鸡肉粽》是由大众菜谱[www.caipucaipu.com]网站提供，您的支持就是我们最大的动力！

 

材料：

A：粽子叶1把   粽绳1把   糯米1千克   椰浆1升   盐2茶匙   香兰叶8条   香蕉叶2片（铺蒸器用）

 

B：鸡胸肉500克   土豆500克   椰浆150毫升   三花淡奶1罐   咖喱叶3支   盐1 1/2茶匙

 

C：干辣椒20条（洗净泡软后沥干水分）  洋葱头1粒（去皮洗净）   大蒜8瓣   香茅4根（取根部白色部分）   黄姜15克（洗净去皮）   楠姜75克（洗净去皮）   石角栗25克   巴拉煎15克

 

作法：

 

1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，同粽绳一起煮软备用

 

2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟

 

3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏

 

4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用

 

5、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟

 

6、加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟

 

7、开始包粽子啦：取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，最后再铺上一团糯米饭，包好，捆结实

 

8、将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可