日式酱油炒面的做法

日式酱油炒面

更新于：2013-11-1 09:53:55

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日式酱油炒面的简介及特色

肚子君最近总会在深夜时分饿得咕咕叫，通常都会用各种小零嘴糊弄过去。某个周末的大半夜，和罗先森一起盖着小棉被卷缩在沙发里追完了“国土安全”，突然他感叹了一句：“好想吃深夜食堂里的酱油炒面啊！”被他这么一提醒，深夜食堂里那位总是跟随着夜风来到店里，声音沙哑的女艺人“风见伦子”，坐在昏黄灯光下，认真吃着酱油拉面加煎蛋的那一幕又突然出现在眼前…… 刚炒出锅冒着热气的酱油拉面，端到伦子桌前，只见她优雅的“啪”的一声掰开筷子，将其慢慢插进溏...展开>>

分类标签：精品主食
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
日式拉面250克	胡萝卜1/4支
洋葱1/4个	包心菜1/5个
培根2片	鸡蛋1个
生抽15ml	老抽15ml
糖3克	盐一小撮
味岛香松适量	橄榄油适量

教您日式酱油炒面怎么做，如何做日式酱油炒面才好吃

1、包心菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝，培根切小片

2、水沸腾后加少许盐，放入面条煮3分钟左右

3、然后捞出过冰水

4、滤干水份并拌入一些橄榄油备用

5、煎一个鸡蛋备用（煎到溏心状态盛出）

6、取一个小碗，把生抽、老抽、糖、盐都放一起调匀备用

7、锅内留底油，炒香培根

8、依次放入洋葱丝，胡萝卜丝炒透

9、再放入包心菜丝炒至断生。

10、面条放进去一起炒，用筷子快速拨散

11、然后倒入之前调好的料汁，开大火快速翻炒均匀，把酱汁都炒干就好了

12、盛盘时把荷包蛋放在炒面上，周围撒上一圈味岛香松即可

日式酱油炒面的做法小贴士

** 溏心荷包蛋的做法：鸡蛋先磕到小碗里面，热锅热油，把碗里面的鸡蛋慢慢滑入锅里，这样子鸡蛋完好而且不会散开，仔细观察，待鸡蛋边缘呈金黄色时，关火，就是一个非常完美的半熟荷包蛋了。
** 炒面里的配菜完全可以根据自家情况增减，更换，喜欢什么放什么，自己喜欢就好！
** 面条煮好后过冰水，可以使面条更筋道，滤干后拌少许油，可以使面条不粘连。
** 面条选用日本的鲜新拉面最好，它的粗细度是最适合用来做炒面的。