五彩鱼丸的做法详细介绍

更新于：2013-9-22 08:13:06

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五彩鱼丸的简介及特色

红绿白黑相间，色彩美观，鲜嫩异常。

菜系及功效：闽菜

五彩鱼丸的制作食材：

鲤鱼肉，鸡蛋，番茄，木耳，菠菜熟猪油，姜，水淀粉，鸡精，盐，葱，胡椒粉，料酒，清汤，食用油。

教您五彩鱼丸怎么做，如何做五彩鱼丸才好吃

1. 将鱼肉去骨剁成泥，放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉；

2. 番茄用开水烫后去皮去子切成小块，菠菜洗净切段，木耳撕开，葱切丁，姜切末；

3. 锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子，汆熟捞出放入盘中；

4. 坐锅点火倒油，煸炒葱姜加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味，用水淀粉勾薄芡，倒入鱼丸推匀即成。