鸡蛋豆腐的做法详细介绍

更新于：2013-10-20 08:49:51

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菜系及功效：京菜

鸡蛋豆腐的制作食材：

软豆腐400克(切片)，瘦肉75克(切粒)，虾75克(去壳，去肠及沥干)，(切粒)，大熟鸡蛋2只，葱粒适量，腌料:特级蚝油2汤匙，芝麻油1茶匙，胡椒粉适量。

教您鸡蛋豆腐怎么做，如何做鸡蛋豆腐才好吃

1、 软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。

2、 蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。

3、 用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。