肉丝汤面的做法详细介绍

更新于：2013-11-8 13:56:40

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肉丝汤面的简介及特色

红、黄、绿、白四色相间，汤汁浓郁，滋味鲜美。

分类标签：沪菜学龄期儿童食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烩
食材明细
面条(标准粉)625克	猪腿肉75克
圆白菜250克	菠菜125克
白酱油125克	味精5克
花生油100克

教您肉丝汤面怎么做，如何做肉丝汤面才好吃

1.将猪腿肉洗净，切成丝。菠菜去黄叶，洗净。圆白菜洗净切成丝。
2.将面条放入沸水锅内，煮约3-4分钟捞出，用冷水冲凉后，均分为5份，静置于竹匾内2-3小时，使面心回软。
3.炒锅内加油25克，先将圆白菜、肉丝煸透，然后放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤2000克，烧至面条涨起，加入味精，即可起锅。
4.5小碗内放油10克，用铁勺先将面条勾入碗中，后将菠菜放在面上，最后把已成熟的圆白菜、肉丝加油25克翻炒后，覆盖于菠菜之上即成。