这样做的肉丝汤面，面条劲道、肉质嫩滑、汤汁鲜美

肉丝汤面: 用料2精白粗面条 626 克，白酱油 125 克，味精 5 克,净猪腿肉 75克·肉骨汤2000 克，黄车菜250 克,菠菜 125 克,熟猪油100克。

制作方法（1)将腿肉洗净，切成丝。菠莱拣去黄叶，洗净。黄芽菜洗净切成丝。

(2)将面条放入沸水锅内，煮约三、四分钟捞出，用冷水冲凉后,静置于竹匾内两、三小时,使面心回软。

(3)炒锅内加熟猪油，先将黄芽菜、肉丝煸透,然后放入菠莱、面条、酱油和肉骨头汤，烧至面条发涨、加入味精，即可起锅。

（4）小碗内各放熟猪油三10 克,用铁勺先将面条匀入碗中，后将菠菜放在面上。最后把已成熟的黄芽菜、肉丝加熟猪油五钱翻炒后，覆盖于菠菜之上，即成肉丝汤面。

想吃辣椒的，加一勺辣椒油，就可以美美的吃一顿了。