小巧火腿酥的做法详细介绍

更新于：2013-10-1 16:37:55

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菜系及功效：美味糕点

小巧火腿酥的制作食材：

小火腿肠，鸡蛋液，水油皮黄油(猪油也行)25克，面粉100克，水适量，油酥面团黄油(猪油也行)25克，面粉75克。

1、将黄油回温变软后加入面粉和成油酥面团，分成8个小团备用

2、取一个水油皮面团押成一个小钵状，包住油酥面团

3、用手稍微押扁后再用桿面棍桿成牛舌状，再捲起来，捲起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，再桿成条状，再捲起来，再桿成条状，最后一次捲起来后就可以桿成0.3~0.4公分左右的面皮，再将面皮切成长三角形，一份面皮约可切出2~3个(如:图一)，放上小火腿肠(如:图二) ，再捲起来(如:图三)

4、表面刷上蛋液放入預熱的烤箱，烤約20分鐘即可

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