浏阳豆豉蒸排骨的做法详细介绍

更新于：2013-8-17 19:08:22

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菜系及功效：湘菜

浏阳豆豉蒸排骨的制作食材：

蒸排骨小排骨，12两，传统豆腐，1块，浏阳豆豉酱，2大匙，葱花，2大匙，浏阳豆豉酱绞肉，1碗，豆豉，1碗，蒜末，1/2碗，红辣椒，随意，油，适量，酱油，1～2大匙，米酒，1大匙，盐，少许，水，2大匙，盐，味精，各适量。

教您浏阳豆豉蒸排骨怎么做，如何做浏阳豆豉蒸排骨才好吃

(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。 

(2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。 

浏阳豆豉酱作法：
(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。 
(2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀。 

(3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉后才可装瓶保存。