做豉汁排骨的方法很多,今天送上这款排骨不一样的做法,当然了,味道也不错哦,希望大家喜欢。
主料:仔排、豉汁酱(做法如下)、葱花
做法:1、排骨剁成块状,放到清水里把血水洗净,待用;
2、排骨加胡椒粉、盐、糖、香油搅拌均匀;
3、加入生粉,拌匀,再加入豉汁酱、少许生抽拌匀放到笼屉上;蒸十五分钟出锅,撒葱花上桌。
注:豉汁酱
原料:干豆豉、陈皮(也可用桔子皮代替)、熟火腿丝、瑶柱碎、肉松、圆葱碎、青红辣椒碎、蒜米
调料:
李锦记面豉酱、白糖、生抽、鸡粉、味精、色拉油
做法:
1、将干豆豉用油炒香,加少许桔子皮上锅蒸软透
2、分别用油把熟火腿丝、瑶柱碎、圆葱碎、青红辣椒碎、蒜米炒干
3、把蒸透的豆豉用油(要多一些)小火炒,边炒边加油,直至炒干、出香味,然后加入2中炒干的原料和肉松,用(除色拉油外的)调料调味(白糖可以去豆豉的苦味,稍多点)即可
(炒好的豉汁酱中的油的量要盖过豆豉)
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