熬黄花鱼的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 12:06:25

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菜系及功效：浙菜

熬黄花鱼的制作食材：

黄花鱼1000克。
猪肥瘦肉，青蒜，青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

教您熬黄花鱼怎么做，如何做熬黄花鱼才好吃

1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净；在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍；

2)猪肥瘦肉切丝、青菜切段；

3)炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸；

4)将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成.