挂炉烤鸭的做法详细介绍
挂炉烤鸭的制作食材:
烤鸭1只。
雪里蕻咸菜100克,
大葱丝100克,
甜面酱50克,
白糖15克,
鲜味王1克,精制
盐1克,熟清
油750克(耗25克)。
教您挂炉烤鸭怎么做,如何做挂炉烤鸭才好吃
1)炒锅放中小火上,下甜面酱加清水(100克左右)、白糖、鲜味王边烧边用勺搅动,烧至稀薄稠粘,倒入小碗内备用;
2)炒锅放旺火上,下熟清油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉热,捞出沥干油;用小刀将鸭皮连鸭肉片下,切成片装盘肉;
3)用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
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