梅菜蒸鲈鱼的做法详细介绍

更新于：2013-10-23 05:08:02

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梅菜蒸鲈鱼的简介及特色

鲜嫩，味香。

分类标签：沪菜
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
鲈鱼500克	霉干菜200克
料酒30克	味精25克
盐20克	酱油20克
胡椒粉10克	姜3克
大葱5克	植物油50克

教您梅菜蒸鲈鱼怎么做，如何做梅菜蒸鲈鱼才好吃

1.鲈鱼宰杀去除内脏洗净，抹干水分，盛入盆中加黄酒，味精拌匀。梅干菜斩成末。
2.锅烧热加油放入梅干菜，加味精，盐，黄酒，姜末，煸出香味，把梅干菜放在鲈鱼上，放酱油，葱花，姜片，胡椒粉，上笼蒸15分钟取出，放上葱丝，姜丝，浇上热油即可。

梅菜蒸鲈鱼的做法小贴士

食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。