白牛肉的做法详细介绍

白牛肉的简介及特色

此菜牛肉呈灰白色，经小火久煮和原汤浸泡，即烂香鲜美，以红绿、白相衬，色泽悦目。

分类标签：徽菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 煮
食材明细
牛腱子肉600克
辣椒(红、尖、干)200克
香菜10克	大蒜(白皮)20克
白酱油50克	香油25克

教您白牛肉怎么做，如何做白牛肉才好吃

1. 将牛肉用水泡2个多小时，再漂洗三四次，洗净血水；
2. 香菜切段，蒜切末；
3. 红辣椒切细丝备用；
4. 牛肉放在沙锅里，加水淹没，在旺火上烧开后撇去浮沫，转用小火焖煮三四个小时；
5. 待牛肉煮烂时，（用筷子可以戳穿为好）端下原锅晾凉（让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩）；
6. 牛肉切成薄片装盘；
7. 将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后，淋在肉片上，然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。