肉丝炒四季豆的做法详细介绍

更新于：2013-10-10 16:29:52

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肉丝炒四季豆的简介及特色

色泽美观，脆嫩滑软，咸鲜香醇。

分类标签：京菜防暑食谱防癌抗癌食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 滑炒
食材明细
四季豆350克
猪肉(瘦)125克
料酒10克	盐4克
酱油5克	白砂糖2克
味精2克	大葱10克
姜10克	淀粉(豌豆)10克
胡麻油10克	花生油50克

教您肉丝炒四季豆怎么做，如何做肉丝炒四季豆才好吃

1. 将四季豆掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的丝，入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥净水；
2. 将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉7克加水）抓匀上浆；
3. 锅内加花生油烧至四成热，放入肉丝滑散，加入酱油、料酒、葱姜丝炒香；
4. 放入四季豆丝、白糖、精盐、味精炒开，用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。