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清蒸武昌鱼的做法
侗乡人1961
>《(12)湖北菜》
2015.04.22
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清蒸武昌鱼的做法详细介绍
更新于:2015-4-15 17:35:17
分享清蒸武昌鱼的做法,让更多人知道
菜系及功效:
湖北菜
清蒸武昌鱼的制作食材:
武昌鱼
1尾,熟
火腿
,水发
香菇
,净
冬笋
各50克,精
盐
,
鸡油
,
鸡
汤,
味精
,
胡椒粉
,
葱
结,
姜
块,
料酒
各适量。
清蒸武昌鱼的做法详细步骤
1、鱼宰杀洗净,在鱼身两侧切上刀花,然后撒上少许精盐,摆在盘中。
2、香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3、将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4、冬笋切薄片镶在鱼的两边,加葱结、姜块、料酒。锅置火上,下清水烧沸,将鱼连盘上笼蒸约15分钟,至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸,加入鸡油、味精,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成。
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