蛋皮鸡卷的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 11:12:10

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分类标签：清真菜气血双补食谱营养不良食谱益智补脑食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
鸡肉500克
鸡蛋250克
盐6克	味精5克
姜15克	大葱20克
料酒5克	淀粉(玉米)60克
香油10克

蛋皮鸡卷的做法详细步骤

1. 将鸡肉剁馅；
2. 肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个，拌匀成馅；
3. 鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀；
4. 炒勺上火，用油擦匀，将鸡蛋（分两 次），倒入；
5. 转匀摊成约3毫米厚的鸡蛋皮两张；
6. 将蛋皮平铺，抹匀一层鸡蛋液，将肉馅放上摊平；
7. 从一头卷起成卷，放入锅中蒸熟；
8. 取出晾凉，即可切片食用。

蛋皮鸡卷的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。