桃仁青笋的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 12:18:47

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桃仁青笋的简介及特色

鲜艳美观，香脆爽口。

1. 将莴笋去皮洗净，切成厚片；
2. 在每片中间连刀竖切一个口，使之保持不断；
3. 核桃仁切成条；
4. 坐锅点火放清水，待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出，过凉备用；
5. 把莴笋片中间开口处揿起，将核桃仁嵌入莴笋片中，再放入器皿；
6. 器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。

制作要诀：
1. 在焯莴笋时，时间不宜过长，否则易变色；
2. 也可将剩余核桃仁加入盐、麻油、鸡精拌匀，放在盘中间，再摆入做好的青笋。

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