鲍鱼炖蚬鸭的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 21:28:58

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分类标签：私家菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱老人食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 炖
食材明细
鸭1500克
鲍鱼干40克	鱼肚80克
姜5克	陈皮5克
料酒10克	盐4克

鲍鱼炖蚬鸭的做法详细步骤

1. 将干麻鲍鱼放入瓦锅内，注入清水六杯，用大火煮沸，即熄炉火，让鲍鱼在锅内浸泡半天，然后洗净；
2. 选约450克左右蚬鸭两只，剥净，剖开两边，以酒涂匀蚬鸭肚腔内；
3. 陈皮洗净；
4. 将鲍鱼，陈皮，姜片同放入炖盅内，注入冷开水四至五杯放入蚬鸭，盖好，放锅中先用大火隔水炖一小时；
5. 用慢火炖约四小时左右，即可原盅上桌。

鲍鱼炖蚬鸭的做法小贴士

食物相克：
鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。